Knoflook inmaken is een hele mooie manier om de kleine teentjes langer te bewaren, terwijl je de smaak toch enigszins verbetert, of liever gezegd verandert.

Je kunt knoflookteentjes op 2 verschillende manieren inmaken. In het zuur, wat een beetje vergelijkbaar is met het inmaken van augurken, die we natuurlijk allemaal kennen uit de supermarkt. De andere, vaker gebruikte manier van inmaken is het inmaken in olie. Deze laatste methode is mijn favoriete methode, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je knoflookteentjes in kunt maken in olie.

Hoe knoflook inmaken?

Knoflook inmaken doe ik dus altijd in een goede olijfolie. Daarin vind ik, maar dat is natuurlijk persoonlijk, de smaak van de knoflookteentjes het lekkerste. En ik eet er iedere week wel een paar van.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 3

Totale tijd 23

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 828 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde jampotten van 250 milliliter, met deksel
Een ruime pan
Schone keukendoeken of papieren handdoeken
Een vork of lepel om luchtbellen te verwijderen

Ingrediënten

600 gram Knoflookteentjes gepeld
650 milliliter Extra vierge olijfolie of andere neutrale olie naar keuze
2 eetlepels Zout
4 takjes Verse rozemarijn
4 takjes Verse tijm
2 theelepels Gedroogde chili vlokken
4 Laurierblaadjes
24 Zwarte peperkorrels

Bereiding

1. Voorbereiding

Pel de knoflookteentjes.

2. Inmaken

Breng ruim water in een pan aan de kook, en blancheer daarin de knoflookteentjes 2 tot 3 minuten.
Na het blancheren giet je de knoflook af en laat je deze goed uitlekken en vervolgens drogen op een schone theedoek. Zorg dat de knoflooktenen volledig droog zijn voordat je ze in de olie doet.
Verdeel de knoflookteentjes gelijkmatig over de vier jampotten. Voeg aan elke pot een laurierblad, zes peperkorrels, een takje rozemarijn en een takje tijm, en een halve theelepel chilivlokken toe.
Schenk vervolgens de olijfolie in de jampotten totdat de knoflook helemaal onderstaat.
Draai de deksels stevig op de jampotten. Zet de jampotten op een koele en donkere plaats, zoals in een kelder of in de voorraadkast. Laat de knoflook ten minste een week staan om de smaken goed te laten mengen.

Trefwoord Knoflook inmaken

Hoelang is ingemaakte knoflook houdbaar?

Wanneer de jampotten goed afgesloten zijn en op een koele en donkere plaats worden bewaard, kan de knoflook meestal maandenlang bewaard worden. Toch is het altijd verstandig om voor gebruik goed te controleren: ruik aan de inhoud, kijk naar de kleur en let op eventuele bubbels of schimmels. Bij twijfel altijd weggooien, want voedselveiligheid gaat voor.

Een geopende pot heeft vanzelfsprekend een kortere houdbaarheid. Bewaar deze in de koelkast en gebruik altijd een schone lepel of vork om de knoflook eruit te halen, zodat er geen bacteriën in de vloeistof terechtkomen.