Ingrediënten
- 600 gram Knoflookteentjes gepeld
- 650 milliliter Extra vierge olijfolie of andere neutrale olie naar keuze
- 2 eetlepels Zout
- 4 takjes Verse rozemarijn
- 4 takjes Verse tijm
- 2 theelepels Gedroogde chili vlokken
- 4 Laurierblaadjes
- 24 Zwarte peperkorrels
Benodigdheden
- 4 Gesteriliseerde jampotten van 250 milliliter, met deksel
- Een ruime pan
- Schone keukendoeken of papieren handdoeken
- Een vork of lepel om luchtbellen te verwijderen
Bereiding
1. Voorbereiding
- Pel de knoflookteentjes.
2. Inmaken
- Breng ruim water in een pan aan de kook, en blancheer daarin de knoflookteentjes 2 tot 3 minuten. Na het blancheren giet je de knoflook af en laat je deze goed uitlekken en vervolgens drogen op een schone theedoek. Zorg dat de knoflooktenen volledig droog zijn voordat je ze in de olie doet.
- Verdeel de knoflookteentjes gelijkmatig over de vier jampotten. Voeg aan elke pot een laurierblad, zes peperkorrels, een takje rozemarijn en een takje tijm, en een halve theelepel chilivlokken toe.
- Schenk vervolgens de olijfolie in de jampotten totdat de knoflook helemaal onderstaat.
- Draai de deksels stevig op de jampotten. Zet de jampotten op een koele en donkere plaats, zoals in een kelder of in de voorraadkast. Laat de knoflook ten minste een week staan om de smaken goed te laten mengen.