Kaki drogen is iets wat ik sinds enkele jaren doe. Ik vind kaki namelijk wel lekker, maar dit fruit is hier niet altijd te koop. Als ik het droog eet, ik het vaak op onze makkelijke dag, als we geen warm eten maken, maar luxe broodjes eten. En ik ben heel eerlijk, want ik eet behoorlijk wat gedroogd fruit zoals abrikoos, vijg en dadels, en dus af en toe kaki. Dat eet ik dan bij het brood op deze dag.

Het is ook een gedroogde en wat unieke vrucht, en ik laat je in het onderstaande recept graag weten hoe je kaki het beste kunt drogen.

Hoe kaki drogen?

Kaki drogen zorgt voor een voorraadje lekkere tussendoortjes. Dit fruit is vers lekker, maar gedroogd ook erg lekker.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Drogen 12

Totale tijd 12 30

Gang Fruit

Keuken Internationaal

Porties 1 Portie

calorieën 315 kcal

Benodigdheden

Schoon, scherp mesje
Snijplank
Bakpapier
Bakplaat of droogrekje
Oven of droogoven
Schone glazen potten of luchtdichte bakjes voor bewaren

Ingrediënten

Kaki’s bij voorkeur rijp maar nog stevig

Bereiding

1. Voorbereiding

Gebruik kaki’s die rijp zijn, maar nog stevig aanvoelen. Als ze al te zacht zijn, kunnen ze tijdens het drogen uit elkaar vallen.
Was de kaki’s goed onder koud stromend water en droog ze daarna voorzichtig af met een schone theedoek. Snij de kroontjes en de steeltjes eraf.
Snij de kaki’s vervolgens in gelijkmatige plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Leg de plakjes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat of een droogrekje voor de voedseldroger.

2. Drogen

Verwarm de oven voor op ongeveer 60 graden. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de deur een klein beetje openstaan, zodat het vocht kan ontsnappen. Gebruik eventueel een houten lepel om de deur op een kier te houden.
Droog de kaki’s in 6 tot 8 uur. Draai de plakjes na 3 tot 4 uur voorzichtig om. Ze zijn klaar als ze soepel, maar niet plakkerig aanvoelen.
Als je een droogoven gebruikt, volg dan dezelfde stappen. Stel de droogoven in op 60 graden en droog de kaki’s 8 tot 10 uur. Ook hier na 4 tot 5 uur de plakjes omdraaien.
Laat de gedroogde kaki’s volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Bewaar ze in een schone glazen pot of luchtdichte voorraadbussen, op een koele en donkere plek.

Trefwoord Kaki drogen

Hoelang is gedroogde kaki houdbaar?

Gedroogde kaki’s zijn, mits op de juiste manier bewaard, ongeveer 6 tot 8 maanden houdbaar. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een pot doet, om schimmelvorming te voorkomen.