Hoe kaki drogen?
Kaki drogen zorgt voor een voorraadje lekkere tussendoortjes. Dit fruit is vers lekker, maar gedroogd ook erg lekker.
Benodigdheden
- Schoon, scherp mesje
- Snijplank
- Bakpapier
- Bakplaat of droogrekje
- Oven of droogoven
- Schone glazen potten of luchtdichte bakjes voor bewaren
Ingrediënten
- Kaki’s bij voorkeur rijp maar nog stevig
Bereiding
1. Voorbereiding
- Gebruik kaki’s die rijp zijn, maar nog stevig aanvoelen. Als ze al te zacht zijn, kunnen ze tijdens het drogen uit elkaar vallen. Was de kaki’s goed onder koud stromend water en droog ze daarna voorzichtig af met een schone theedoek. Snij de kroontjes en de steeltjes eraf.
- Snij de kaki’s vervolgens in gelijkmatige plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Leg de plakjes naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat of een droogrekje voor de voedseldroger.
2. Drogen
- Verwarm de oven voor op ongeveer 60 graden. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en laat de deur een klein beetje openstaan, zodat het vocht kan ontsnappen. Gebruik eventueel een houten lepel om de deur op een kier te houden. Droog de kaki’s in 6 tot 8 uur. Draai de plakjes na 3 tot 4 uur voorzichtig om. Ze zijn klaar als ze soepel, maar niet plakkerig aanvoelen.
- Als je een droogoven gebruikt, volg dan dezelfde stappen. Stel de droogoven in op 60 graden en droog de kaki’s 8 tot 10 uur. Ook hier na 4 tot 5 uur de plakjes omdraaien.
- Laat de gedroogde kaki’s volledig afkoelen voordat je ze opbergt. Bewaar ze in een schone glazen pot of luchtdichte voorraadbussen, op een koele en donkere plek.