Gemberpoeder maken doe ik meestal gelijktijdig met het drogen van gember. Ik ben dan toch al bezig en poeder van gedroogde gember maken kost niet veel extra moeite.
Het drogen doe ik altijd in een voedseldroger, maar je kunt gember vanzelfsprekend ook in een gewone oven drogen. Als de gember gedroogd is, hoef je het in feite alleen nog maar fijn te malen. En dat doet dan de machine. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis gemberpoeder kunt maken.
Hoe gemberpoeder maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Schil de gember voorzichtig met een lepel of met een dunschiller. Leg de gember vervolgens op de snijplank en snij het in lange, dunne plakjes.
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verdeel de plakjes gember erover. Zet de oven op ongeveer 60 graden en schuif de bakplaat in het midden van de oven. Laat de deur een klein stukje openstaan met behulp van een houten lepel. Droog de gember in 4 tot 6 uur.
- Als de plakjes gember helemaal hard en droog zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze helemaal afkoelen. Doe de gedroogde gember in een koffiemolen of in een keukenmachine en maal het tot een fijn poeder. Stop af en toe, schud het even en maal verder.
- Doe het gemberpoeder in een kruidenpot, sluit het af en zet het op een droge, koele en donkere plek.
Hoelang is gemberpoeder houdbaar?
Zelfgemaakt gemberpoeder blijft over het algemeen net zo lang houdbaar als het poeder dat je in de winkel koopt, zolang je het maar in een goed afgesloten kruidenpot bewaart, die beschermd wordt tegen hoge warmte en licht.
Bewaartijden gemberpoeder
Bewaartijden gemberpoederIn gesloten fles op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege hoge vochtigheid.
