Dille drogen

Dille drogen is een eenvoudige manier om deze smaakvolle kruid langer te bewaren. Verse dille heeft een heerlijk frisse, anijsachtige smaak die goed past bij visgerechten, soepen en sauzen. Maar dille is niet het hele jaar door vers verkrijgbaar, en soms heb je gewoon meer dan je in één keer kunt gebruiken. Door dille te drogen, kun je de smaak langer behouden en altijd een voorraadje in huis hebben voor je gerechten. Het is een handig alternatief voor invriezen, omdat gedroogde dille weinig ruimte inneemt en niet afhankelijk is van een diepvries.

Er zijn verschillende manieren om dille te drogen, elk met hun eigen voordelen. Je kunt dille op natuurlijke wijze laten drogen door het op te hangen, maar ook met een voedseldroger of in de oven gaat het prima. In dit recept gaan we in op de meest praktische methoden, zodat je zelf kunt kiezen welke het beste bij je past. Met een paar simpele stappen zorg je ervoor dat je dille droogt zonder veel smaak te verliezen.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 20 minuten min

Bereidingstijd: 6 uur uur

Totale tijd: 6 uur uur 20 minuten min

Porties: 1 Portie

Gang: Kruiden

Keuken: Internationaal

Calorieën: 3

Hoe dille drogen

Dille drogen kan op meerdere manieren, afhankelijk van hoeveel tijd en ruimte je hebt. Hieronder worden drie methoden uitgelegd: drogen aan de lucht, in de oven en met een voedseldroger.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• Verse dille hoeveelheid naar wens

Benodigdheden

• Scherp mes of keukenschaar
• Keukentouw of elastiek (bij drogen aan de lucht)
• Bakplaat en bakpapier (bij drogen in de oven)
• Voedseldroger (optioneel)
• Luchtdicht afsluitbare pot of blikje

Bereiding

1. Dille voorbereiden

1. Knip de verse dille met een schone schaar of mes. Spoel de takjes af onder koud water en schud het overtollige water eraf. Laat de dille goed drogen op een schone theedoek of dep zachtjes droog met keukenpapier.

2. Kies je droogmethode

Aan de lucht:

1. Bind de dille in kleine bosjes en hang ze ondersteboven op een droge, donkere plek. Laat ze één tot twee weken hangen.

In de oven

1. Verspreid de dille op een met bakpapier beklede bakplaat. Droog in de oven op vijftig tot zeventig graden Celsius gedurende één tot twee uur met de ovendeur op een kier.

Met een voedseldroger

1. Spreid de dille op de roosters en droog op veertig tot vijftig graden Celsius gedurende vier tot zes uur.

3. Dille controleren en bewaren

1. Controleer of de dille goed droog is door een paar blaadjes tussen je vingers te wrijven. Ze moeten makkelijk verkruimelen. Rits de gedroogde blaadjes van de stelen en bewaar ze in een luchtdicht afgesloten potje op een donkere, droge plek.

Voedingswaarde

Calorieën: 3 kcal

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoe lang is gedroogde dille houdbaar?

Gedroogde dille blijft ongeveer zes tot twaalf maanden goed als je het op de juiste manier bewaart. Zorg ervoor dat je het in een luchtdicht potje of blik bewaart, uit de buurt van licht en vocht. Na verloop van tijd verliest de dille langzaam wat van zijn aroma, dus gebruik het bij voorkeur binnen een half jaar voor de beste smaak.

Bewaartijden

In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 tot 18 maanden (droog en donker bewaren)
In koelkast: niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid
Na opening of zelf gemaakt: 6 tot 9 maanden buiten de koelkast, mits droog en donker bewaard.