Chili olie maken, een heerlijke smaakmaker die je gerechten net dat beetje extra kan geven. Het is een veelzijdige olie die je kunt gebruiken voor roerbakgerechten, in soepen, in dipsauzen en zelfs over pizza of pasta kunt sprenkelen.
Zelfgemaakte chili olie heeft bovendien het voordeel dat je precies kunt bepalen hoe pittig je het wilt hebben. Bovendien weet je precies wat erin zit; hieronder maak ik het zonder foute toevoegingen of conserveringsmiddelen. Dus ik deel graag het recept voor deze olie, een recept dat ik ook gebruik.
Hoe chili olie maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Giet de olie in een kleine pan en verwarm deze op een laag vuur. Laat de olie warm worden, maar zorg ervoor dat de olie niet gaat roken.
- Voeg de knoflook, de steranijs, het kaneelstokje en de Sichuan peperkorrels toe aan de olie. Laat dit rustig staan, zodat de smaken in de olie kunnen trekken. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten, maar roer wel af en toe door.
- Haal de pan van het vuur en laat de olie een paar minuten afkoelen. Giet de hete olie vervolgens langzaam over de chilivlokken en het zout in een hittebestendige kom.
- Laat de olie minstens 30 minuten staan.
- Gebruik een fijne zeef of een kaasdoek om de olie te filteren en giet deze met behulp van een trechter in de flesjes of potten. Sluit de flesjes goed af. Bewaar de chili olie op een koele, donkere plek.
Hoelang is chili olie Houdbaar?
Zelfgemaakte chili olie is ongeveer 3 maanden houdbaar bij kamertemperatuur. Bewaar de olie bij voorkeur op een donkere en koele plaats. Als je de olie langer wilt bewaren, kun je ervoor kiezen om de olie in de koelkast te zetten, wat de houdbaarheid kan verlengen tot 6 maanden. Let op: in de koelkast kan de olie licht troebel worden of stollen, maar dit is normaal en lost vanzelf op bij kamertemperatuur.
Bewaartijd chili olie
Bewaartijd chili olieIn gesloten fles op kamertemperatuur: 3 maanden
In koelkast: 6 maanden
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Is er niet het risico van Botulisme bij inmaken in olie?
Er is altijd bij inmaken en wecken een hele kleine kans op bacteriën en dergelijke. Als je het op de juiste manier doet is dit nagenoeg te verwaarlozen.
Bij deze olie is het sowieso te verwaarlozen.
Dit soort besmettingen ontstaat soms bij wecken en inmaken, en dat heeft dan in 99.9% van de gavallen te maken met het niet op de juiste manier schoonmaken van potten en glazen. En flesjes dus.