Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Peterselie drogen is een goede manier om dit kruid langer houdbaar te maken, maar ik moet er wel bij aangeven dat na verloop van tijd gedroogde peterselie iets aan smaak kan verliezen. Dan heb je dus wat meer nodig om dezelfde smaak te krijgen. Het drogen doe ik altijd in een voedseldroger, maar het kan …
Shiitake drogen is een bewaarmethode om deze bijzondere paddenstoelen langer houdbaar te maken zonder dat ze veel aan smaak verliezen. Shiitakes zijn van zichzelf lekker, en door ze te drogen wordt de smaak nog sterker. Bovendien is het drogen helemaal niet moeilijk, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat het …
Limoenblad drogen, zelfs dat doe ik tegenworodig zelf. We hebben een aantal jaren geleden een serre laten plaatsen aan de tuinkan, in de zon, en daar maken we dan ook dankbaar gebruik van. Niet alleen om van de zon te genieten, maar ook om wat planten te houden zoals citroen, vijg en dus ook limoen. …
Venkelzaad drogen kun je in de lucht doen door de venkelschermen op te hangen. Als ze na minimaal 5 dagen droog zijn, hoef je het venkelzaad er alleen nog maar af te wrijven boven een kom. Daarna bewaar je het zaad op een droge en koele plek. Ik laat je in het onderstaande recept stap …
Sesamzaad drogen is een eenvoudige manier om het zaad langer te bewaren, waardoor de smaak ook nog eens intensiever wordt. Nu zullen er waarschijnlijk niet veel mensen zijn die genoeg sesamzaad kunnen oogsten van hun sesamplant, want dat is immers een plant die je niet zomaar buiten kunt laten groeien. De meeste mensen zijn dus, …
Uien drogen is een makkelijke bewaarmethode om uien te drogen, maar ook om meteen de textuur te veranderen. Gedroogd worden de uien heel anders gebruikt dan vers, en worden ze zelfs iets knapperig. En dat geeft een heel andere textuur dan verse uien op je hamburger. Gedroogde uien worden vaak in Aziatische gerechten gebruikt, maar …
Aubergine drogen is een eeuwenoude bewaarmethode om de aubergine langer houdbaar te maken. Deze bewaarmethode wordt, en dat komt er ook door doordat er nagenoeg altijd verse aubergine te koop is. De noodzaak om de aubergine langer houdbaar te maken, verdwijnt daardoor grotendeels. Eigenlijk is dat best wel jammer, want gedroogde aubergine heeft best wel …
Een voedseldroger, ook wel dehydrator genoemd, is een keukenapparaat dat vocht uit voedsel haalt door middel van een hogere temperatuur. In principe is het een soort oven, maar door de inrichting van het apparaat kun je hier ontzettend goed voedsel mee drogen. Voordelen van een voedseldroger 1. Verlenging van de houdbaarheid Een van de meest …
Citroenverbena drogen doe ik altijd zelf, want ik heb dit kruid in mijn moestuin staan, en drogen is voor mij makkelijker dan het kruid invriezen. Het is een heerlijk geurend kruid met een frisse, citroenachtige geur en smaak dat je heel goed zelf kunt drogen en bewaren. Zelf citroenverbena drogen is eigenlijk heel simpel, en …
Oregano drogen is een goede manier om dit kruid langer te bewaren, maar ik moet er wel bij zeggen dat de smaak wel iets achteruitgaat door het drogen. Dus je zult waarschijnlijk wat meer oregano moeten gebruiken in recepten waarin je het wilt gebruiken. Daar staat dan wel tegenover dat je het op deze manier …