Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Bleekselderij drogen is een eenvoudige manier om een intense smaakmaker in huis te halen die maandenlang meegaat. Het poeder van gedroogde bleekselderij, wat in dit recept gemaakt wordt, is bijzonder geschikt als vervanger voor zout. Dat is vooral handig voor mensen die om gezondheidsredenen zoutloos of zoutarm moeten eten. Deze variant heeft een diepe, aardse …
Peren drogen is een ouderwetse manier om fruit lang te kunnen bewaren zonder koelkast of vriezer. Het is iets wat je thuis heel eenvoudig kunt doen, met of zonder voedseldroger. De smaak wordt geconcentreerd, het fruit wordt heerlijk zoet, en je weet precies wat erin zit. Geen suiker, geen toevoegingen, alleen pure peer. Wie zelf …
Artisjok drogen is een van die dingen die je misschien niet meteen zou bedenken, maar als je het een keer hebt geprobeerd, wil je er niet meer mee stoppen. Je verlengt niet alleen de houdbaarheid van deze groente, je creëert ook een hele eigen smaakbeleving die je in geen enkele supermarkt zult vinden. Het drogen …
Bieslook drogen is een slimme bewaarmanier om dit kruid langer te bewaren en altijd bij de hand te hebben voor soepen, sauzen en andere gerechten. Gedroogde bieslook verliest iets van zijn frisse, uiachtige smaak, maar blijft toch een heerlijke toevoeging aan veel maaltijden. Het drogen is eenvoudig en kan op verschillende manieren, afhankelijk van de …
Tuinbonen drogen is een eeuwenoude methode om de tuinbonen lang te bewaren, zonder vriezer of koelkast, en zonder de bonen te hoeven wecken of inmaken. Het is echter wel een bewaarmethode die in Nederland een beetje uit de mode is geraakt, en dat komt natuurlijk doordat de andere bewaarmethoden tegenwoordig niet echt moeilijk of tijdrovend …
Koriander drogen is iets wat ik regelmatig doe zodra de koriander in mijn moestuin weer goed begint te groeien. Het is een kruid dat ik eigenlijk toch wel veel gebruik in de keuken, en dus ook in die gedeelten van het jaar dat ik geen verse koriander in de moestuin heb staan. Vanzelfsprekend gebruik ik …
Lavas drogen, ook wel bekend als maggikruid of maggiplant, een heerlijk kruid met een volle, hartige smaak. Het is een geweldige toevoeging aan soepen, sauzen en stoofschotels. Helaas is verse lavas niet het hele jaar door verkrijgbaar, want de planten trekken zich na de herfst helemaal terug onder de grond, en alles boven de grond …
Saffraan drogen vraagt vooral om geduld en aandacht. Het zijn die piepkleine rode draadjes die je uit de bloem van de saffraankrokus haalt, met de hand. Let wel, dat zijn dus niet de krokussen die je thuis waarschijnlijk in de tuin hebt staan. Wie ooit zelf saffraankrokussen heeft geplant, weet hoe arbeidsintensief het is om …
Gojibessen drogen is een eenvoudige bewaarmethode om deze voedzame bessen lang houdbaar te maken zonder hun bijzondere eigenschappen te verliezen. Wie ze zelf teelt of een grote hoeveelheid vers heeft weten te bemachtigen, kan ze drogen, waarbij ze weinig van hun kenmerkende eigenschappen verliezen, mits dit drogen op de juiste manier gedaan wordt. Dat kan …
Citroenmelisse drogen is best wel een fijne methode om dit frisse kruid langer te kunnen gebruiken, en daarbij maakt het natuurlijk niet uit of het uit eigen tuin komt of gekocht is. De geur blijft ook na het drogen verrassend goed bewaard, en dat maakt de gedroogde citroenmelisse geschikt voor gebruik in allerlei recepten. Denk …