Boerenkoolsap maken, sap van een groente die een echte krachtpatser is als het om gezonde voeding gaat. De groente, en dus het sap ook, zit bomvol vitamines, mineralen en antioxidanten die je lichaam ondersteunen. Veel mensen eten boerenkool alleen in de winter als stamppot, maar wist je dat je er ook een heerlijk en voedzaam sap van kunt maken? Het geeft je een flinke energieboost en is ideaal voor wie meer groenten wil binnenkrijgen zonder een bord vol te hoeven eten.
Het maken van boerenkoolsap is eenvoudig en kan in verschillende combinaties. Door ingrediënten zoals citroen, appel of gember toe te voegen, krijgt het een frissere smaak. In dit recept laat ik je zien hoe je een basisversie kunt maken, die je naar wens kunt aanpassen.
Hoe boerenkoolsap maken?
Ingrediënten
- 200 gram verse boerenkool, zonder harde nerven
- 2 middelgrote appels
- 1 citroen
- 1 stuk verse gember, ongeveer 3 centimeter
- 500 milliliter water
- 1 eetlepel honing (optioneel)
Benodigdheden
- Blender of slowjuicer
- Fijne zeef of notendoek
- 2 Gesteriliseerde flessen met doppen
Bereiding
- Was de boerenkool onder kouds tromend water en verwijder de harde nerven, zodat het sap minder bitter wordt. Schil de appels en snij ze in stukjes. Pers de citroen uit en schil de gember voordat je deze in kleine stukjes snijdt.
- Als je een slowjuicer hebt, doe dan de boerenkool, appel en gember erdoorheen en vang het sap op. Voeg daarna het citroensap toe en roer het goed door. Gebruik je een blender? Doe dan alle ingrediënten samen met het water in de blender en mix op hoge snelheid tot een gladde massa.
- Als je een blender gebruikt, giet dan het mengsel door een zeef of knijp het uit met een notendoek om de vezels eruit te halen. Dit maakt het sap zachter en beter drinkbaar.
- Het sap blijft nu 1 tot 2 dagen goed in de koelkast, maar voor gebruik misschien wel even schudden.Je kunt het sap eventueel verhitten, maar dan is de winst slechts 2 tot 3 dagen langer houdbaar, en het verlies van veel gezondere voedingsstoffen.Ik raad dus aan om boerenkoolsap niet te verhitten.Wil je dit sap langer bewaren, is er echter een redelijk goed alternatief. Doe het in diepvriezerbestendige flessen, maar hou de bovenste 2 centimeter in de hals vrij i.v.m. uitzetten, of vries het in een ijsblokjesvorm in. Doe dat eerst 2 uur, haal dan de ijsblokjes eruit en verpak ze in een diepvrieszak of diepvriesbak, die je vervolgens invriest.Ingevroren blijft het 8 tot 12 maanden goed, mits de koelkast op -18 graden of kouder staat.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoe lang is boerenkoolsap houdbaar?
Vers geperst boerenkoolsap blijft 1 tot 2 dagen goed in de koelkast. Bewaar het altijd in een afgesloten fles en schud het even voor gebruik. Wil je het langer bewaren? Dan kun je het invriezen in ijsblokjesvormpjes of in een diepvriesbestendige fles en later ontdooien.
Bewaartijden
In gesloten fles op kamertemperatuur: af te raden.
In koelkast (ongeopend): 1 tot 2 dagen.
Na opening: 1 tot 2 dagen in de koelkast, buiten de koelkast maximaal enkele uren.
In vriezer: 8 tot 12 maanden, ontdooien in de koelkast.
