Bloemkoolsoep invriezen, soms maak je een grote pan soep en kom je er halverwege achter dat je veel te veel hebt. Weggooien is zonde, dus invriezen is een prima oplossing. Maar hoe zorg je ervoor dat de soep na ontdooien nog net zo lekker smaakt? Het invriezen van bloemkoolsoep vraagt om een paar simpele, maar belangrijke stappen. Je wilt namelijk geen soep die waterig wordt of zijn smaak verliest. In deze handleiding lees je precies hoe je bloemkoolsoep op de juiste manier invriest én bewaart.
Er zijn een paar dingen waar je op moet letten. Niet alle ingrediënten in bloemkoolsoep reageren hetzelfde op invriezen. Room, bijvoorbeeld, kan gaan schiften. Aardappelen worden soms korrelig. Daarom is het slim om hier rekening mee te houden als je de soep later weer wilt opwarmen. Ook de keuze van je bewaarmiddel, bakjes, zakjes of potten, maakt een verschil in hoe goed de soep behouden blijft. Hieronder leg ik stap voor stap uit hoe je bloemkoolsoep het beste kunt invriezen.
Hoe bloemkoolsoep invriezen?
Bloemkoolsoep invriezen is eenvoudig, maar een goede voorbereiding is belangrijk. Zorg ervoor dat de soep volledig is afgekoeld voordat je hem in de vriezer stopt. Warme soep in een afgesloten bakje zorgt voor condens, en dat kan ijskristallen veroorzaken. Die ijskristallen veranderen de structuur van je soep en kunnen hem waterig maken na het ontdooien. Laat de soep dus eerst afkoelen tot kamertemperatuur, eventueel door het bakje in een gootsteen met koud water te zetten. Roer af en toe door om de warmte gelijkmatig te verdelen. Als je de soep in glazen potten wilt bewaren, vul ze dan niet helemaal tot de rand. Vloeistoffen zetten uit als ze bevriezen, en als je potten te vol zitten, kunnen ze barsten. Laat minstens twee centimeter ruimte over aan de bovenkant. Kies het liefst potten met stevige deksels die goed afsluiten. Bij sommige glazen potten kan het zuur van de soep de dekselrand aantasten. In dat geval kun je beter deksels kopen die bestand zijn tegen zuur. Het op de kop zetten van potten is een methode die je vaak bij inmaken en jam maken ziet, maar dit is niet nodig bij invriezen.
Schone plastic of glazen bewaarbakjes met goed sluitende deksels
Eventueel diepvrieszakjes met ziplock
Label en stift om de datum op de bakjes te schrijven
Ingrediënten
Bloemkoolsoepal bereid
Optioneel: vershoudfolie of bakpapier om direct op de soep te leggen in een bakje tegen ijskristallen
Bereiding
1. Afkoelen
Laat de soep volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dit kan versneld worden door het pan of bakje in koud water te zetten en regelmatig te roeren.
2. Kiezen van de juiste verpakking
Gebruik plastic bakjes, glazen potten of diepvrieszakjes.
Vul bakjes of potten niet helemaal vol; laat minimaal twee centimeter ruimte over voor uitzetting.
Bij diepvrieszakjes: vul ze niet te vol en druk voorzichtig zoveel mogelijk lucht eruit voordat je ze afsluit.
3. Labelen
Schrijf de datum op de bakjes of zakjes.
4. Invriezen
Plaats de soep in de vriezer op een plek waar de kou goed bij kan.
Trefwoord Bloemkoolsoep invriezen
Hoelang is bloemkoolsoep houdbaar?
Bloemkoolsoep blijft in de vriezer ongeveer drie maanden goed. Na die tijd is hij nog steeds eetbaar, maar de smaak en structuur kunnen achteruitgaan. Wil je de beste kwaliteit behouden? Eet de soep dan binnen acht tot twaalf weken op.
Bewaartijden
Niet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 2 dagen Vriezer: 3 maanden
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 3 dagen Vriezer: 6 maanden
Verschil in diepvriesvak en vriezer
Een diepvriesvak in de koelkast heeft meestal een veel hogere temperatuur dan een echte vriezer, vaak rond de -6 tot -8 graden. Hierdoor gaat het vriesproces langzamer en blijft ingevroren bloemkoolsoep minder lang goed. Omdat de soep niet diep genoeg bevriest, kunnen bacteriën en enzymen op termijn nog steeds hun werk doen. Het is dan ook vooral geschikt voor zeer korte bewaring, hooguit enkele dagen.
Een vriezer daarentegen, zeker bij -18 graden of kouder, zorgt voor een snelle en diepe bevriezing van de bloemkoolsoep. Dit stopt de meeste bacteriële activiteit en houdt de smaak, structuur en kwaliteit van de soep veel langer goed. In combinatie met vacumeren kan de soep zelfs een half jaar of langer bewaard worden zonder noemenswaardig kwaliteitsverlies.
Vijf variaties en aanpassingen
Romiger maken
Als de soep een beetje waterig is geworden na het ontdooien, kun je hem opwarmen en een scheutje room of kokosmelk toevoegen.
Extra smaak geven
Voeg na het ontdooien versgebakken spekjes, geraspte kaas of geroosterde amandelen toe voor extra smaak en bite.
Pittigere versie maken
Een beetje chilivlokken of een snufje cayennepeper kan de soep net wat pittiger maken.
Groenten toevoegen
Roer na het opwarmen wat verse spinazie of gebakken champignons door de soep voor extra textuur en voedingsstoffen.
Nieuwe twist geven
Pureer de soep opnieuw en voeg een scheutje citroensap en verse kruiden toe voor een frissere smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
