Bechamelsaus invriezen is een misschien ietwat ongebruikelijke bewaarmethode, maar het is wel een hele goede methode om deze simpele basissaus langer te kunnen bewaren. Maar je moet wel opletten tijdens of na het ontdooien, want dat is het moeilijkste gedeelte. Want dan kan de saus gaan schiften.
In de onderstaande handleiding laat ik je stap voor stap zien wat je moet doen om bechamelsaus in te kunnen vriezen.
Hoe bechamelsaus invriezen?
Benodigdheden
- Plastic diepvriesbakjes of diepvrieszakjes
- Eventueel ijsblokjesvorm voor kleine porties
- Label of stickers voor datumvermelding
Ingrediënten
- Bechamelsaus
Bereiding
- Laat de bechamelsaus eerst volledig afkoelen. Doe dit door de pan in een bak met koud water te zetten en de saus af en toe om te roeren.
- Giet de saus in diepvriesbakjes, maar vul de bakjes niet helemaal tot de rand, want de saus zal iets gaan uitzetten tijdens het invriezen.
- Je kunt de bechamelsaus ook in een ijsblokjesvorm gieten. Dat vries je dan in totdat de blokjes hard zijn, en daarna doe je de blokjes in een diepvrieszak.
- Plak een etiket met naam en datum op de verpakking, zodat je weet hoelang de saus al in de vriezer ligt.
- Plaats de saus in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.
Hoelang is bechamelsaus houdbaar in de vriezer?
Bechamelsaus blijft in de vriezer ongeveer 3 maanden goed. Daarna kunnen de smaak en de textuur achteruitgaan. Na het ontdooien moet je de saus even doorroeren en deze meteen gebruiken.
Je kunt de saus ook vacumeren in speciale vacumeerzakjes voor vloeistoffen, of de ijsblokjes vacumeren. Door het vacumeren wordt de houdbaarheid vergroot.
Bewaartijden
BewaartijdenNiet gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 4 weken
Vriezer: 3 maanden
Wel gevacumeerd
Diepvriesvak van de koelkast: 5 tot 6 weken
Vriezer: 6 maanden
