Laat de bechamelsaus eerst volledig afkoelen. Doe dit door de pan in een bak met koud water te zetten en de saus af en toe om te roeren.
Giet de saus in diepvriesbakjes, maar vul de bakjes niet helemaal tot de rand, want de saus zal iets gaan uitzetten tijdens het invriezen.
Je kunt de bechamelsaus ook in een ijsblokjesvorm gieten. Dat vries je dan in totdat de blokjes hard zijn, en daarna doe je de blokjes in een diepvrieszak.
Plak een etiket met naam en datum op de verpakking, zodat je weet hoelang de saus al in de vriezer ligt.
Plaats de saus in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.
