Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Aardbeienjam maken is de meest geliefde jamsoort, en de jam die de meeste Nederlanders op hun ontbijtboterham of beschuitje smeren. Sommigen zelfs met eerst een dikke laag roomboter, zoals mijn vader bij voorkeur deze jam at. Ik vind zelf de combinatie van aardbeienjam en roomboter niet echt lekker, en ik doe aardbeienjam voornamelijk door de …
Rabarberjam maken kun je het beste doen voor de langste dag, want na die tijd wordt het oxaalzuur uit de bladeren de stelen ingestuwd, en kun je dus beter geen rabarber meer gebruiken om jam te maken. Persoonlijk vind ik dit een heerlijke frisse soort jam, die wat mij betreft het lekkerste smaakt op een …
Citroen ijsthee maken doe ik vaak als de temperaturen buiten beginnen op te lopen, want dit drankje is ideaal om je dorst te lessen op warme dagen, maar zelf drink ik het bijna niet in de wintermaanden. Ik ben ermee begonnen om dit zelf te maken toen ik een keer de ingrediëntenlijst bekeek op een …
Tuinbonen invriezen is een van de beste bewaarmethoden om deze groente lang te kunnen bewaren, en een van de weinige bewaarmethoden waardoor de groente ook na het ontdooien bijna net zo smaakt als vers. Bij drogen bijvoorbeeld verandert de smaak toch wel veel. MAAr je wilt natuurlijk dat de groente goed blijft smaken, en daarom …
Ansjovis invriezen is misschien niet de meest gebruikte manier om deze kleine visjes langer te bewaren, maar wel een heel goede bewaarmethode, die er ook voor zorgt dat de visjes langer bewaard kunnen worden. Ik moet er wel bij zeggen dat de meest gebruikte methode, denk aan de blikjes ansjovis in de supermarkt, zal overigens …
Gekookte aardappelen bewaren is voor veel mensen iets vanzelfsprekends, want wie zet gekookte aardappelen niet in de koelkast om bijvoorbeeld morgen op te bakken? Maar zodra je er bewust naar kijkt, ontdek je dat er best wel wat komt kijken bij het goed en veilig omgaan met restjes. Vooral als je vaak vooruit kookt, of …
Mandarijnensap maken is iets wat natuurlijk niet vanzelfsprekend is, en daarmee bedoel ik dat er niet veel mensen zullen zijn die dit sap zelf maken. Sterker nog, niet alle supermarkten zullen het verkopen. Maar het is een sap dat bijzonder lekker en fris is, zeker als het uit de koelkast komt. Er is ook wel …
Sous-vide vacumeren is een techniek die de laatste jaren steeds populairder is geworden onder zowel hobbykoks als professionele koks. Het zorgt ervoor dat voedsel optimaal gegaard wordt, met behoud van smaak, structuur en voedingsstoffen. Een belangrijk onderdeel van deze bereidingstechniek is het vacumeren van de ingrediënten. Zonder een goede vacuümafdichting kan de sous-vide niet op …
Kebab kruiden maken zijn natuurlijk de kruiden die worden toegevoegd als je kebab bakt, maar die ook gebruikt worden als je bijvoorbeeld een broodje kebab koopt. Veel mensen denken dat kruidenmixen ingewikkeld zijn om zelf te maken, maar het is juist heel eenvoudig. Ik laat je in het onderstaande recept graag zien hoe je deze …
Abrikozen drogen is een makkelijke manier om deze vruchten langer houdbaar te maken, en je kunt ze vergelijken met de gedroogde abrikozen die je in veel supermarkten en op de markt kunt kopen. Sterker nog, ze zijn zelfs identiek, alleen zullen jouw gedroogde abrikozen waarschijnlijk wat goedkoper uitvallen, want in de winkels zijn ze soms …