Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Vijgen drogen is een prachtige manier om deze zoete, gezonde vruchten langer houdbaar te maken en hun smaak nog meer te concentreren. Verse vijgen hebben een delicate structuur en zijn slechts enkele dagen houdbaar, maar door ze te drogen kun je maandenlang genieten van deze heerlijke traktatie. Gedroogde vijgen zijn niet alleen een lekkere snack, …
Cranberries drogen is een prachtige manier om deze kleine, zure vruchtjes langer houdbaar te maken en tegelijkertijd hun unieke smaak te behouden. Gedroogde cranberries zijn een veelzijdig ingrediënt dat je kunt gebruiken in salades, baksels, granola, en nog veel meer. Het proces van drogen is eenvoudig, maar het vraagt wel wat geduld en aandacht. Het …
Zwarte rijstazijn maken is een prachtige combinatie van traditie en ambacht. Het is een proces dat geduld en aandacht vereist, maar het resultaat is een rijke, smaakvolle azijn die zowel in de Chinese als Japanse keuken onmisbaar is. Deze azijn, bekend om zijn diepe kleur en complexe smaakprofiel, wordt vaak gebruikt in stoofschotels, dressings en …
Mangosap maken is een heerlijke en verfrissende manier om van deze zoete, tropische vrucht te genieten. Zelf mangosap maken heeft zoveel voordelen. Niet alleen weet je precies wat erin zit, maar je kunt het ook helemaal aanpassen aan jouw smaak. Bovendien is het een leuke activiteit die je samen met vrienden of familie kunt doen. …
Je eigen ananassap maken kan is heerlijk. Ananas is niet alleen een tropische lekkernij, maar zit ook boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten. Zelf ananassap maken betekent dat je precies weet wat erin zit: geen toegevoegde suikers, conserveringsmiddelen of andere kunstmatige toevoegingen. En het mooie is, het is helemaal niet moeilijk! In dit recept leg ik …
Blackberry marmelade maken is een heerlijke en eenvoudige manier om de smaken van de zomer in een pot te bewaren. Er is niets fijner dan op een koude winterochtend een dikke laag zelfgemaakte marmelade op een vers stuk brood te smeren. Deze zachte en smaakvolle lekkernij is niet alleen lekker, maar ook bijzonder veelzijdig. Of …
Bittere sinaasappelmarmelade maken is een echte kunst, maar ook een ontzettend dankbaar proces. Deze marmelade, gemaakt van de beroemde Sevilla-sinaasappels, heeft een heerlijke balans tussen zoet en bitter die je niet snel in de supermarkt zult vinden. Het is een echte klassieker, geliefd op toast tijdens een uitgebreid ontbijt, maar ook heerlijk als een extra …