Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
Rode pepers drogen is een eenvoudige en effectieve manier om deze pittige smaakmakers langer houdbaar te maken. Of je nu een overschot hebt uit je moestuin of een mooie aanbieding hebt gevonden, gedroogde pepers zijn een veelzijdige toevoeging aan je keukenkast. Ze behouden hun smaak en pittigheid, terwijl ze minder ruimte innemen en lang houdbaar …
Ananas konfijten is een prachtige manier om deze tropische vrucht nog veelzijdiger te maken. Het is een proces waarbij je de ananas doordrenkt met een heerlijke suikerstroop, wat zorgt voor een geconcentreerde zoete smaak en een zachte, licht plakkerige textuur. Gekonfijte ananas is niet alleen een lekkernij op zichzelf, maar ook een fantastische toevoeging aan …
Gember konfijten is een prachtige manier om de pittige, verwarmende smaak van verse gember om te toveren tot een heerlijk zoet ingrediënt en veelzijdig ingrediënt. Of je nu een liefhebber bent van bakken, experimenteert met nieuwe smaken, of gewoon iets lekkers zoekt om te snoepen, gekonfijte gember biedt eindeloze mogelijkheden. Wat zo bijzonder is aan …
Verse groente vacumeren is een uitstekende manier om de versheid, smaak en voedingswaarde van je groenten te behouden. Door lucht te verwijderen uit de verpakking voorkom je dat bacteriën en schimmels zich kunnen ontwikkelen, wat de houdbaarheid van de groente aanzienlijk verlengt. Bovendien blijft de textuur van de groente beter intact, wat vooral belangrijk is …
Aardbeien vacumeren, een van de meest geliefde vruchten in de wereld. Hun zoete smaak, sappige textuur en prachtige rode kleur maken ze onweerstaanbaar. Maar wist je dat aardbeien heel kwetsbaar zijn en snel hun versheid verliezen? Daarom is het belangrijk om te weten hoe je ze op de juiste manier kunt bewaren, vooral als je …
Mosselkruiden maken is een heerlijke en eenvoudige manier om je eigen draai te geven aan een klassiek gerecht. Het is fijn om zelf in de hand te hebben welke smaken je aan je mosselen toevoegt. Bovendien is het zelf maken van kruidenmixen vaak gezonder dan kant-en-klare producten, die vaak vol zitten met zout en andere …
Kibbeling kruiden maken is een geweldige manier om een stukje Hollandse nostalgie in je eigen keuken te brengen. Wie houdt er niet van een portie versgebakken kibbeling, nog dampend van de frituur, met een flinke schep knoflooksaus? Het geheim achter die heerlijke smaak ligt natuurlijk in de kruidenmix. Veel mensen grijpen al snel naar een …
Appelciderazijn maken is een eeuwenoude traditie die niet alleen zorgt voor een heerlijke, gezonde azijn, maar ook een geweldig duurzaam project is. In plaats van appelrestjes weg te gooien, kun je ze omtoveren tot een smaakvolle azijn die je in de keuken, voor je gezondheid of zelfs in huis kunt gebruiken. Het proces is eenvoudig …
Granaatappelsap maken is een manier om de volle smaak en gezondheidsvoordelen van deze bijzondere vrucht te benutten. De diepe rode kleur en het verfrissende, lichtzure karakter maken granaatappelsap niet alleen heerlijk, maar ook een echte blikvanger in elk glas. Het is bovendien rijk aan antioxidanten, vitamines en mineralen. Met dit recept maak je zelf twee …
Cranberrysap maken is een heerlijke en gezonde manier om te genieten van de unieke, frisse smaak van cranberries. Dit sap is niet alleen lekker, maar ook ontzettend goed voor je gezondheid. Cranberries zitten namelijk boordevol vitamines, antioxidanten en andere voedingsstoffen die je lichaam ondersteunen. Zelf cranberrysap maken is bovendien makkelijker dan je denkt, en het …