Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Wilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Sinaasappelschil konfijten is een van de weinige methoden waarmee je de schil van een sinaasappel kunt gebruiken. Vanzelfsprekend kun je de schil ook raspen, maar dat wordt bijna niet gebruikt, en al helemaal niet als tussendoortje of als snack. Want daarvoor is gekonfijte sinaasappelschil eigenlijk gedacht, hoewel je het ook kunt gebruiken om bijvoorbeeld taart …
Nasikruiden maken is voor mij beetje een noodzaak. Weliswaar kun je deze kruiden hier in Tirol kopen, maar de smaak van de nasi is anders dan wij Nederlanders gewend zijn. En dat komt natuurlijk omdat de nasi in Nederland al lang een deel van onze cultuur is, en door de wijze waarop het gerecht lang …
Smoothie bewaren is iets waar niet iedereen bij stil blijft staan, maar wat echt het verschil kan maken tussen een heerlijk en voedzaam drankje, en een teleurstellend zuur brouwsel. Je proeft het meteen als een smoothie nog vers is. Maar smoothies zijn kwetsbaar. Ze zijn vers, zitten vol natuurlijke ingrediënten en zijn daardoor ook snel …
Spaghetti invriezen is een hele goede en langdurige manier om dit soort gerechten langer te kunnen bewaren. Het is ook een goede manier om vooruit te koken. Maar er is wel 1 maar bij het invriezen. Ik kan je namelijk afraden om complete gerechten in te vriezen. Vries dus altijd de spaghetti zonder saus in. …
Citroen inmaken is een methode van inmaken die vaak in Marokko gebruikt wordt, waarmee je al wel kunt zien dat dit inmaken niet typisch Nederlands is. Het is niet alleen een mooie methode om citroenen langer houdbaar te maken, maar het is bovendien erg lekker. Ik ben een paar jaar geleden een tijdje in Marokko …
Een tomatensmoothie maken is iets wat ik zelf regelmatig doe als ik nog een paar rijpe tomaten heb liggen. Ik moet erbij zeggen dat ik eigenlijk graag tomaten eet, en dat in allerlei variaties. Ik heb bijvoorbeeld dit jaar 16 verschillende tomaten gezaaid, die bij mij in huis nog groot moeten groeien. Het mooie is …
Uienpoeder maken is een andere manier om de smaak van uien lang te kunnen bewaren. Het poeder kun je vervolgens in diverse gerechten gebruiken om de smaak van uien toe te voegen. Op deze manier gebruik je uien dus als een soort kruid of specerij. Je kunt het gebruiken in sauzen, soepen, marinades, kruidenmixen en …
Het vers houden van kruiden in de koelkast kan soms een uitdaging zijn, vooral omdat veel kruiden na een paar dagen al verlept zijn. Met een paar tips kun je echter veel langer genieten van je verse kruiden. Algemene bewaartips voor kruiden Specifieke bewaarmethoden voor populaire kruiden Elke kruidensoort heeft zijn eigen specifieke behoeften. Hieronder …
Kaas invriezen, daarvan zeggen veel mensen dat het niet kan, en gedeeltelijk hebben ze daar ook best wel gelijk in. Het kan wel, maar melkproducten invriezen kan soms wat lastig zijn. En dan met name het ontdooien. Want dat is echt het moment dat melkproducten vaak gaan schiften, maar dat zal bij kaas niet echt …
Haring bewaren is iets waar je goed over na moet denken, vooral als het verse haring betreft. Of je nu een verse Hollandse Nieuwe hebt gekocht bij de visboer of een vacuümverpakte haring uit de supermarkt, het is belangrijk om te weten hoe je de haring het beste kunt bewaren. Haring is een kwetsbaar product …