Augurkenblokjes inmaken is een iets andere manier dan het inmaken van hele augurken, maar het kan gewoon handig zijn om meteen blokjes in te maken. Augurkenblokjes gebruik ik altijd meteen in een salade. Dat kan ook met hele augurken, maar die moeten dan eerst nog in blokjes gesneden worden, terwijl de smaak ongeveer hetzelfde is.

Precies om deze reden, want ik zie nu dat een aantal lezers een soort aha-gevoel heeft gekregen, maak ik dus ook augurkenblokjes in. Veel handiger dus. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je blokjes augurk kunt inmaken.

Voorbereidingstijd 35

Bereidingstijd 10

Afkoelen 1

Totale tijd 1 45

Porties: 4 Inmaakpotten van ongeveer 300 milliliter

Gang: Groente

Keuken: Internationaal

calorieën: 25

Hoe augurkenblokjes inmaken?

Augurkenblokjes inmaken betekent eigenlijk dat je de kleine blokjes onderdompelt in een warme vloeistof van azijn, suiker en kruiden, en dus niet hele of gehalveerde grote augurken.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

800 gram kleine augurken
300 milliliter natuurazijn
300 milliliter water
200 gram suiker
20 gram zout
4 theelepels mosterdzaad
4 theelepels dillezaad
4 laurierblaadjes

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde inmaakpotten
1 Grote pan
1 kleine pan voor het zoetzuur
1 Pollepel
1 Schone trechter
1 Weckketel of grote pan

Bereiding

Was de augurken onder koud stromend water. Laat ze daarna even uitlekken en dep ze droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Snij vervolgens de kopjes van de augurken en snij een klein stukje van het kontje af. Snij ze daarna in kleine blokjes.
Zet de pan klaar en breng hierin het water, de natuurazijn, de suiker en het zout aan de kook op een middelhoog vuur. Wanneer de suiker en het zout helemaal zijn opgelost, kun je het vuur verlagen.
Verdeel de augurkenblokjes over de inmaakpotten. Druk de blokjes licht aan, maar niet te hard.
Doe in iedere pot 1 laurierblad, 2 theelepels mosterdzaad en 1 theelepel dillezaad.
Giet vervolgens de zojuist gemaakte inmaakvloeistof in de inmaakpotten tot vlak onder de rand. Zorg dat alle augurkenblokjes helemaal onderstaan.
Sluit de inmaakpotten af met de deksels.
Plaats ze in de weckketel of in een grote pan met warm water, waarbij de potten volledig onder water staan. Breng het water langzaam aan de kook en laat de potten ongeveer 20 minuten wecken.
Na afloop haal je ze voorzichtig uit het water en zet je de inmaakpotten op een theedoek. Laat de inmaakpotten helemaal afkoelen zonder ze te verplaatsen.

Hoelang zijn ingemaakte augurkenblokjes houdbaar?

Ingemaakte augurkenblokjes blijven lang goed als de inmaakpotten ook nog eens geweckt zijn en koel en donker worden bewaard. De smaak wordt zelfs beter wanneer de blokjes enkele weken de tijd krijgen om volledig op smaak te komen.