Begin met het wassen van de augurken. Spoel ze zorgvuldig onder koud stromend water zodat zand en vuil verdwijnen. Laat ze daarna even uitlekken en dep ze droog met een schone doek. Snij vervolgens de kopjes van de augurken en snij ze daarna in kleine gelijke blokjes. Hoe gelijkmatiger de blokjes zijn, hoe mooier ze straks in de potten staan.

Zet de kleine pan klaar en breng hierin het water, de natuurazijn, de suiker en het zout samen rustig aan de kook. Wanneer de suiker en het zout volledig zijn opgelost, kun je het vuur laag zetten zodat het mengsel warm blijft. Deze zoetzure basis vormt straks de smaak van de augurkenblokjes.

Verdeel de blokjes augurk over de potten. Doe in iedere pot één laurierblad, één theelepel mosterdzaad en één theelepel dillezaad. Druk de blokjes licht aan, maar niet te hard, zodat er genoeg ruimte blijft voor het vocht. Giet vervolgens het warme zoetzuur langzaam in de potten tot vlak onder de rand. Zorg dat alle stukjes volledig onderstaan.

Sluit de potten stevig af. Plaats ze in de weckketel of in een grote pan met warm water, waarbij de potten volledig onder water staan. Breng het water langzaam aan de kook en laat de potten ongeveer 20 minuten wecken. Na afloop haal je ze voorzichtig uit het water en zet je ze op een doek. Laat de potten volledig afkoelen zonder ze te verplaatsen zodat de vacuümsluiting goed kan aantrekken.