Ananas sinaasappelsap maken is een heerlijk drankje dat ik niet alleen graag ’s ochtends bij het ontbijt drink. Gekoeld uit de koelkast is het ook een goede dorstlesser als het buiten erg warm is en je geniet op het terras van het mooie weer. Het heeft net even een iets andere smaak dan puur sinaasappelsap.

Het is niet moeilijk om te maken, maar gebruik wel sinaasappels waar veel sap in zit. Ik gebruik meestal Cubaanse perssinaasappels, en het liefst nog net niet overrijpe ananas. In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je dit sap kunt maken, en hoe je het langer houdbaar kunt maken.

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 0

Totale tijd 25

Porties: 2 Flesjes

Gang: Drankjes

Keuken: Internationaal

calorieën: 49

Hoe ananas sinaasappelsap maken?

Ananas sinaasappelsap maken doe ik altijd op dezelfde manier, zoals hieronder vermeld is. Het is niet moeilijk, zolang je maar sinaasappelen gebruikt met veel sap en net geen overrijpe ananas.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

1 verse ananas van ongeveer 800 gram vruchtvlees
8 sinaasappels van goede kwaliteit
200 milliliter water om te mengen als het sap te dik is
Eventueel 1 eetlepel citroensap als je iets frissere smaak wilt

Benodigdheden

Blender
Fijne zeef
Een grote kom
Mes en snijplank
2 Gesteriliseerde glazen flessen van ongeveer 500 tot 750 milliliter
Trechter om gemakkelijk te schenken
Grote pan
Keukenthermometer

Bereiding

Sap maken

Snij eerst de boven- en de onderkant van de ananas en schil de ananas met een scherp mes. Snij vervolgens het vruchtvlees rondom de harde kern weg en snij dat in stukken die in de blender passen.
Pel daarna de sinaasappels. Je kunt dit met de hand doen of met een mes. Zorg dat je het witte laagje zoveel mogelijk verwijdert, want dat kan voor een bittere smaak zorgen.
Verdeel de sinaasappels in partjes.
Doe eerst de stukken ananas in de blender en blend ze fijn.
Voeg daarna de sinaasappelpartjes toe, en blend deze ook.
Zet een grote kom klaar en zet de zeef erop. Giet het sap door de zeef. Druk met de bolle kant van een lepel zachtjes tegen het vruchtvlees aan, zodat je zoveel mogelijk sap opvangt.
Laat het sap even staan.
Schenk het sap met een trechter in de flessen. Vul ze tot net onder de rand en sluit ze meteen goed af.

Pasteuriseren

Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan, en zet de flessen rechtop in de pan.
Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de doppen.
Zet de pan op een middelhoog vuur en laat de temperatuur langzaam oplopen tot 80 tot 85 graden. Laat het water niet koken.
Laat de flessen 20 minuten staan bij een temperatuur van 80 tot 85 graden. Niet warmer of kouder; dit kun je meten met de thermometer.
Zet na 20 minuten het vuur uit.
Laat de flessen nog 5 minuten in het warme water staan.
Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht, en laat ze volledig afkoelen zonder ze te bewegen.

Hoelang is ananas sinaasappelsap houdbaar

Omdat er geen conserveringsmiddelen gebruikt worden, is het sap zonder dit te pasteuriseren gevoelig voor bederf en moet het altijd gekoeld bewaard worden.

Als je het sap pasteuriseert, blijft het in een afgesloten fles die koel en donker bewaard wordt tot 12 maanden goed.