Koffiegelei maken is niet alleen lekker op een boterham, maar je kunt het ook goed gebruiken als je de gelei gebruikt als bodem in een taartbodem met daarop fruit, of gewoon door de vla of yoghurt. Door de manier waarop ik in het onderstaande recept de koffiegelei maak, is de smaak van de koffie in de gelei precies goed.

Erg lekker als je een beetje op een koffiebroodje smeert, maar ook bij een kaasplankje. Ik laat je in het onderstaande recept stap voor stap zien hoe simpel het is om deze gelei te maken.

Hoe koffiegelei maken?

Koffiegelei maken doe je door in eerste instantie een stevige pot koffie te zetten, waarvoor ik een gewoon koffiezetapparaat gebruik, en een goede soort gemalen koffie.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 10

Afkoelen 1

Totale tijd 1 35

Gang Ontbijt

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotjes

calorieën 100 kcal

Benodigdheden

Grote kookpan
4 Schone en gesteriliseerde glazen jampotten met goed sluitende deksels van 240 milliliter
Trechter (optioneel, maar handig)
Pollepel of soeplepel
Keukenpapier of schone doek
Eventueel een weck- of jampot-tang
Houten lepel

Ingrediënten

800 milliliter vers gezette sterke koffie liefst filter of espresso
600 gram geleisuiker speciaal 2:1
2 eetlepels vers geperst citroensap

Bereiding

Doe de versgezette koffie in een ruime pan en doe de geleisuiker erbij. Roer goed door met een houten lepel totdat de suiker helemaal is opgelost. Zet het vuur daarna hoog en breng het mengsel aan de kook. Voeg zodra het begint te koken het citroensap toe.
Laat het krachtig doorkoken gedurende ongeveer 3 tot 4 minuten.
Na 3 minuten kun je een kleine druppel op een koud bord laten vallen. Als het snel stolt, is de gelei klaar. Als het nog te vloeibaar blijft, laat het dan nog 1 minuut doorkoken en test het opnieuw.
Zet de jampotten klaar op een theedoek. Vul ze tot net onder de rand met de hete koffiegelei. Draai de deksels stevig op de potten.
Je kunt ze nu op de kop zetten op een theedoek als je zeker weet dat je deksels zuurbestendig zijn. Laat ze dan ongeveer 5 minuten ondersteboven staan. Daarna kun je ze weer omdraaien en volledig laten afkoelen.

Trefwoord Koffiegelei maken

Hoelang is koffiegelei houdbaar?

Als de potten goed vacuüm afgesloten zijn, kun je koffiegelei ongeveer 8 tot 10 maanden bewaren buiten de koelkast. Zet de potten wel donker en koel weg, bijvoorbeeld in een voorraadkast of kelder. Na openen bewaar je de pot in de koelkast en moet je de gelei binnen 2 tot 3 weken gebruiken.

Bewaartijden

In gesloten pot op kamertemperatuur: 10 tot 12 maanden
In koelkast: 12 tot 15 maanden
Na opening of zelfgemaakt: 3 tot 4 weken in de koelkast, niet buiten de koelkast bewaren.