Uienpoeder maken is een andere manier om de smaak van uien lang te kunnen bewaren. Het poeder kun je vervolgens in diverse gerechten gebruiken om de smaak van uien toe te voegen. Op deze manier gebruik je uien dus als een soort kruid of specerij. Je kunt het gebruiken in sauzen, soepen, marinades, kruidenmixen en zelfs op aardappeltjes uit de oven of geroosterde groenten.
Om dit poeder zelf te maken heb je weinig nodig, en het is helemaal niet moeilijk. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je in je eigen keuken uienpoeder kunt maken.
Hoe uienpoeder maken?
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Bakpapier
- Bakplaat of rooster
- Oven of voedseldroger
- Koffiemolen, keukenmachine of vijzel
- Kruidenpot
Ingrediënten
- 1 kilo uien (ongeveer 5 stuks)
Bereiding
1. Voorbereiding
- Schil de uien en snij ze in dunne ringen.
2. Drogen
- Verspreid vervolgens de gesneden uienringen gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat, of op roosters van een voedseldroger.
- Gebruik je een oven, verwarm deze dan voor op 50 tot 60 graden en laat de uienringen gedurende 6 tot 10 uur drogen met de deur op een kier met behulp van een houten lepel. Als je een voedseldroger gebruikt, stel dan de temperatuur in op 50 graden en laat de uienringen zo’n 8 tot 12 uur drogen.
3. Poeder maken
- Doe de gedroogde uien vervolgens in een koffiemolen, in een keukenmachine of in een blender. Maal ze tot een fijn poeder. Let op: open het apparaat voorzichtig, het poeder stuift.
- Bewaar het versgemaakte uienpoeder in een kruidenpotje met een goed afsluitbaar deksel.
Hoelang is uienpoeder houdbaar?
Zelfgemaakt uienpoeder blijft, mits droog en donker bewaard, tot wel een jaar goed. Bewaar het op een koele en donkere plek om de smaak langer vast te houden. Als je merkt dat het poeder gaat klonteren of muf ruikt, dan is het tijd om opnieuw te maken.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 maanden.
In koelkast: Niet geschikt vanwege de hoge vochtigheid.
