Barbecue kruiden maken is iets wat iedereen eigenlijk eens geprobeerd moet hebben. Wanneer de dagen langer worden en je ’s avonds heerlijk in de tuin kunt zitten, is er niets lekkerder dan zelf gekruid vlees of groenten op de grill te leggen. Natuurlijk kun je kant-en-klare kruidenmixen in de winkel kopen, maar geloof me, zelfgemaakte barbecue kruiden zijn echt zoveel beter. Ze zijn verser, je weet precies wat erin zit, en je kunt de smaken volledig afstemmen op je eigen voorkeur.
Daar komt nog bij dat het maken van je eigen kruidenmengsel erg eenvoudig is en meestal niet langer duurt dan een paar minuten. Bovendien kun je zo je eigen draai geven aan de traditionele smaken. Houd je van pittig? Voeg wat extra chilipoeder toe. Liever iets rokeriger? Doe er dan wat gerookt paprikapoeder bij. Het mooie van zelf barbecue kruiden maken is dat het volledig naar jouw smaak is. Dus vergeet de zakjes uit de supermarkt en ontdek hoe leuk én lekker het is om je eigen kruiden samen te stellen.
Hieronder lees je hoe je eenvoudig zelf barbecue kruiden kunt maken. Volg dit recept en geniet voortaan van je eigen unieke kruidenmengsel.
Hoe barbecue kruiden maken?
Benodigdheden
- Kom om te mengen
- Lepel of garde
- Goed afsluitbare pot (bijvoorbeeld glazen pot met schroefdeksel)
Ingrediënten
- 3 eetlepels gerookt paprikapoeder
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 1 eetlepel uienpoeder
- 1 eetlepel zwarte peper gemalen
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel mosterdpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
Bereiding
1. Voorbereiding
- Begin met het afmeten van alle ingrediënten. Zorg ervoor dat je de hoeveelheden zorgvuldig afmeet, zodat je altijd dezelfde smaak kunt terugvinden.
2. Mengen
- Doe alle specerijen in een kom en meng alles goed door elkaar. Neem daar rustig de tijd voor; zo zorg je dat de smaken perfect mengen en het mengsel goed homogeen wordt.
- Na het mengen schep je de kruidenmix in een goed afsluitbare pot. Zorg ervoor dat je de pot na gebruik steeds goed sluit, zodat het aroma behouden blijft. Label je pot eventueel met een datum en de inhoud, zodat je precies weet wat erin zit en wanneer je het hebt gemaakt. Bewaar het kruidenmengsel op een donkere, droge plek. Zo blijft de smaak optimaal behouden.
Hoelang zijn barbecue kruiden houdbaar
Zelfgemaakte barbecue kruiden kun je gerust enkele maanden bewaren. Zorg er wel voor dat het mengsel droog blijft, want vocht kan ervoor zorgen dat de kruiden sneller hun aroma verliezen of gaan klonteren. Bewaar je kruidenmix daarom altijd in een luchtdichte verpakking en op een droge, donkere plaats. Zo blijft het mengsel zeker vier tot zes maanden goed van smaak.
Vijf variaties en aanpassingen
Extra pittig
Hou je van flink wat pit? Voeg dan extra chilivlokken of cayennepeper toe. Zo geef je je vlees of groenten nét dat beetje extra scherpte.
Kruidig fris
Wil je wat meer frisheid in je mengsel? Voeg dan een eetlepel gedroogde tijm of citroenrasp toe. Heerlijk bij kip en vis.
Zoete twist
Experimenteer eens met extra kaneel of zelfs wat gemalen koriander. Deze specerijen geven het vlees een verrassend zachte en zoetige smaak.
Gerookte smaakversterker
Voeg een klein beetje gerookt zeezout toe voor een nog intensere rooksmaak. Vooral lekker bij spareribs en pulled pork.
Mediterraan accent
Meng er wat extra gedroogde rozemarijn, basilicum of salie doorheen. Dit geeft je kruidenmix een fijne mediterrane toets, perfect voor gegrilde groenten en lamsvlees.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
