Kwetsenjam maken is iets waar ik ieder jaar weer naar uitkijk. Donkerpaars, een beetje dof van buiten, maar vol sappig vruchtvlees. En ieder jaar verdwijnen een paar exemplaren in onze monden. Ik moet er wel bij zeggen dat hier in de omgeving talloze kwetsenbomen staan, en dat je ze dus overal zo kunt oprapen.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je van rijpe kwetsen een heerlijke kwetsenjam kunt maken, die je ook nog lang kunt bewaren.

Hoe kwetsenjam maken?

Kwetsenjam maken is niet moeilijk, en je hebt er ook geen ingewikkelde apparatuur voor nodig. Je hebt alleen rijpe kwetsen, suiker, citroensap en wat kaneelpoeder nodig.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 25

Afkoelen 1

Totale tijd 1 50

Gang Ontbijt

Keuken Nederland

Porties 4 jampotten

calorieën 245 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde glazen jampotten van ongeveer tweehonderdvijftig milliliter
Een grote pan met dikke bodem
Een houten lepel
Een trechter (optioneel, maar handig bij het vullen van potten)
Een schone theedoek
Eventueel een schuimspaan
Een maatbeker
Een schone lepel om te proeven
Klein bordje in de koelkast

Ingrediënten

1200 gam rijpe kwetsen
600 gram kristalsuiker
2 eetlepels vers geperst citroensap
0,5 theelepel kaneelpoeder

Bereiding

1. Voorbereiden

Was de kwetsen zorgvuldig onder koud stromend water en snij ze doormidden.
Verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in kleine stukjes.

2. Jam maken

Doe het vruchtvlees in een grote pan. Voeg de suiker en het citroensap toe.
Laat dit mengsel eerst een uur staan. Zet daarna het vuur op middelhoog en breng het mengsel aan de kook.
Regelmatig roeren met een houten lepel.
Zodra het begint te koken, kun je het vuur iets hoger zetten. Laat het mengsel stevig doorkoken gedurende 15 tot 20 minuten.
Je ziet dan dat de stukjes kwets beginnen te dalen in de jam en dat het geheel stroperiger wordt. Blijf dan wel goed doorroeren
Wil je testen of je jam dik genoeg is? Laat een klein beetje jam op een koud bord vallen. Trek er met je vinger een streep doorheen. Als de jam niet meteen terugvloeit, is hij klaar. Als het nog te dun is, kook je het nog vijf minuten extra.
Gebruik nu een schuimspaan om eventueel schuim van de bovenkant te scheppen.
Haal de pan van het vuur en giet de hete jam in de jampotten.
Sluit de potten vervolgens goed af met de deksels.

3. Bewaren

Laat de potten vervolgens afkoelen op een droge doek. Bewaar ze op een donkere, koele plek. Na openen altijd in de koelkast bewaren.

Trefwoord Kwetsenjam maken

Hoelang is kwetsenjam houdbaar?

Zelfgemaakte kwetsenjam is ongeopend ongeveer een jaar houdbaar, mits koel en donker bewaard. Denk aan een kelderkast of voorraadkast zonder direct zonlicht.

Na openen moet je de jam in de koelkast zetten en binnen 4 weken opmaken.