Tex-Mex kruiden maken

Een Tex-Mex kruidenmix maken is een manier om je gerechten een authentieke Mexicaans-Amerikaanse smaak te geven, maar dan met een mix die Mexicaans smaakt, maar die je helemaal zelf gemaakt hebt. Deze kruidenmix is perfect voor burrito’s, taco’s, enchilada’s, chili con carne en nog veel meer.

Het mooie van zelf kruidenmixen maken is dat je alle controle hebt over de smaak. Wil je het pittiger? Dan voeg je gewoon wat extra cayennepeper toe. Liever een mildere variant? Dan laat je de scherpe specerijen een beetje achterwege. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe simpel het is om deze kruidenmix te maken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 13 minuten min

Totale tijd: 13 minuten min

Porties: 1 Portie

Gang: Kruidenmix

Keuken: Mexicaans

Calorieën: 262

Hoe Tex-Mex kruiden maken?

Nog geen beoordelingen

Zelf Tex-Mex kruiden maken is heel eenvoudig en je hebt er geen ingewikkelde ingrediënten voor nodig. Waarschijnlijk heb je de meeste specerijen al in je keukenkastje staan.

Ingrediënten

 

• 2 theelepels paprikapoeder
• 2 theelepels komijnpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel chilipoeder, of minder voor een mildere smaak
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper
• ½ theelepel cayennepeper (optioneel)
• ½ theelepel gerookt paprikapoeder

Benodigdheden

• Kom
• Theelepel
• Kleine garde of lepel
• Kruidenpot

Bereiding

1. Kruidenmix maken

1. Pak een kleine kom en meet alle kruiden nauwkeurig af. Het is belangrijk om dit zorgvuldig te doen, zodat je een mooie balans krijgt tussen de verschillende smaken.

   Als je een mildere versie wilt, kun je beginnen met minder chilipoeder en cayennepeper en later naar smaak toevoegen.
2. Gebruik een lepel of een kleine garde om alle specerijen goed door elkaar te mengen.

   Zorg ervoor dat de mix egaal is, zodat de smaken goed verdeeld zijn. Dit voorkomt dat je in één hap bijvoorbeeld vooral komijn proeft en in de volgende alleen maar paprika.
3. Giet de kruidenmix in een kruidenpotje. Zorg ervoor dat er geen vocht in komt, want dan kunnen de kruiden klonteren en de houdbaarheid korter worden.
Meng het zout pas helemaal op het einde door de kruidenmix.
Als je eerst alleen de specerijen mengt, kun je de verhouding van komijn, paprika, chili en oregano veel beter beoordelen op geur.
Daarna voeg je het zout in kleine porties toe. Zo voorkom je dat een te zoute mix de smaak van de specerijen overstemt.

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 262 kcalKoolhydraten: 38,3 gramEiwit: 9,4 gramVet: 7 gramVerzadigd vet: 1 gramCholesterol: 0 mgVezels: 11,8 gramSuiker: 0,9 gram

Methode getest en gecontroleerd door Wilhelmus Hengstmengel.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

Hoe lang zijn Tex-Mex kruiden houdbaar?

Zelfgemaakte Tex-Mex kruiden blijven ongeveer 12 maanden goed als je ze op de juiste manier bewaart. Bewaar de kruiden in een goed afgesloten kruidenpotje op een donkere en droge plek, zoals in een keukenkastje. Zorg ervoor dat er geen vocht of warmte bij komt, want dat kan de smaak en kwaliteit aantasten. Als de kruiden na verloop van tijd minder sterk ruiken, kun je ze vervangen of een beetje extra toevoegen om het smaakverlies te compenseren.

Bewaartijden

In gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 maanden. Droog en donker bewaren!
In koelkast: Niet geschikt vanwege hoge vochtigheid