Bosbessenjam maken is een goede bewaarmanier om de smaak van verse bosbessen maandenlang te kunnen bewaren, en je kunt de zelfgemaakte jam op je boterham of beschuitje smeren, door de yoghurt roeren of zelfs als vulling gebruiken voor gebak. Het mooie is ook dat je precies weet wat in de jam gaat, terwijl je bij gekochte jam vaak allerlei vreemde ingrediënten op het potje ziet staan.
Dat is de reden dat ik veel jam zelf maak. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ik in mijn keuken altijd bosbessenjam maak, waarbij ik wel even zeg dat er toegevoegde suikers worden gebruikt om de jam houdbaar te maken.
Hoe maak je zelf bosbessenjam?
Benodigdheden
- 4 Schone en gesteriliseerde jampotten met deksels (ongeveer 250 milliliter per pot)
- Grote kookpan
- Pollepel of houten lepel
- Schone theedoek
- Trechter (optioneel, maar handig voor het vullen van de potten)
- Een klein bordje in de vriezer (voor de stollingstest)
- Citruspers
- Bordje in de koelkast
Ingrediënten
- 1 kilogram verse bosbessen
- 500 gram geleisuiker speciaal voor jam, vaak aangeduid als geleisuiker extra
- 1 citroen voor het sap
- Eventueel 1 theelepel vanille-extract voor extra smaak
Bereiding
1. Voorbereiden van de potten
- Was de bosbessen zorgvuldig en verwijder eventuele takjes of beschadigde bessen. Laat ze uitlekken in een vergiet.Als je een jam wilt waar geen stukjes in zitten, kun je de bosvruchten in een blender fijnmalen.
2. Jam koken
- Doe de bosbessen in een grote pan en voeg de geleisuiker toe. Pers de citroen uit en doe het sap in de pan. Zet de pan op een middelhoog vuur en roer het regelmatig totdat de suiker volledig is opgelost.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het doorkoken gedurende ongeveer 15 minuten. Blijf het wel goed doorroeren. Doe de stollingstest door een beetje jam op het koude bordje te laten vallen. Als het snel stolt en niet meer uitloopt wanneer je het bordje schuin houdt, is je jam klaar.
3. Jam in potten doen
- Haal de pan van het vuur en giet de hete jam met behulp van een trechter in de jampotten. Vul ze tot ongeveer een halve centimeter onder de rand. Sluit de potten goed af en zet ze een paar minuten ondersteboven op een theedoek.
4. Afkoelen en bewaren
- Draai na 5 minuten de jampotten weer om en laat ze verder afkoelen.
Hoelang is bosbessenjam houdbaar?
Zelfgemaakte bosbessenjam is doorgaans tot een jaar houdbaar. Bewaar de jam op een koele en donkere plek, zoals een kelder of een voorraadkast.
Zodra je een pot hebt geopend, is het belangrijk om de jam in de koelkast te bewaren en binnen 3 tot 4 weken op te maken.
Bewaartijd bosbessenjam
Bewaartijd bosbessenjamIn gesloten jampot op kamertemperatuur: ongeveer 12 maanden.
In koelkast: tot 12 maanden.
Na opening.: ongeveer 4 weken in de koelkast.
