Tijm drogen is een goede manier om dit kruid langer houdbaar te maken, maar bij gedroogde tijm, en zeker als het ouder wordt, zal de smaak iets afnemen ten opzichte van verse tijm. Toch kan het zinvol zijn om dit kruid in gedroogde vorm in gerechten te verwerken, maar je hebt dan meestal iets meer nodig dan je normaal zou gebruiken.
Drogen is simpel en kan in de oven of in een droogoven gedaan worden, maar ook als je beide niet hebt kan het kruid gedroogd worden, en ik laat je hieronder zien hoe je dat moet doen.
Hoe tijm drogen?
Benodigdheden
- Scherp mes of keukenschaar
- Schoon en droog keukendoek of keukenpapier
- Touw of elastiek (bij luchtdrogen)
- Bakplaat en bakpapier (bij drogen in de oven)
- Voedseldroger (optioneel)
- Luchtdichte potjes of kruidenpotjes
Ingrediënten
- Verse takjes tijm
Bereiding
Methode 1: Luchtdrogen
- Was de tijm voorzichtig onder koud water en dep de takjes droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Bind een klein bosje tijmtakjes samen met een touw of een elastiek. Hang de bosjes ondersteboven op een warme, droge en goed geventileerde plek. Idealiter uit direct zonlicht, bijvoorbeeld op zolder of in een veranda waar geen zon komt, maar wel wind.
- Laat de tijm ongeveer 2 tot 3 weken drogen.
- Rits de gedroogde blaadjes van de takjes en bewaar ze in een luchtdicht kruidenpotje.
Methode 2: Tijm drogen in de oven
- Verwarm de oven voor op 40 tot 50 graden.
- Was en droog de tijm zoals beschreven bij luchtdrogen. Leg de takjes in een enkele laag op een bakplaat met daarop bakpapier.
- Zet de bakplaat in de oven en laat de tijm drogen met de ovendeur op een kier. Klem bijvoorbeeld een houten lepel tussen de deur.
- Controleer na ongeveer 2 tot 4 uur of de blaadjes volledig droog en broos zijn. Haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen.
- Rits de blaadjes van de takjes en bewaar ze in een luchtdicht kruidenpotje.
Methode 3: Tijm drogen in een voedseldroger
- Was en droog de tijm zoals eerder beschreven.
- Leg de takjes op de roosters van de voedseldroger
- Stel de voedseldroger in op 35 tot 45 graden en laat de tijm 4 tot 6 uur drogen.
- Controleer of de blaadjes bros zijn. Zo ja, rits ze van de takjes en bewaar ze in een luchtdicht kruidenpotje.
Hoelang is gedroogde tijm houdbaar?
Gedroogde tijm blijft ongeveer 10 tot 12 maanden goed als je deze op de juiste manier bewaart. Gebruik een goed afgesloten kruidenpotje en bewaar de kruiden op een koele en donkere plek, zoals in een keukenkastje. Vermijd vocht en direct zonlicht, want die kunnen de smaak en geur van de tijm beïnvloeden.
Wil je controleren of je tijm nog goed is? Wrijf een paar blaadjes tussen je vingers. Als ze nog steeds een sterke geur afgeven, kun je ze prima gebruiken.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten pot op kamertemperatuur: 10 tot 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege vochtigheid
Na opening: 10 tot 12 maanden
