Tijm drogen is een goede manier om dit kruid langer houdbaar te maken, maar bij gedroogde tijm, en zeker als het ouder wordt, zal de smaak iets afnemen ten opzichte van verse tijm. Toch kan het zinvol zijn om tijm in gedroogde vorm in gerechten te verwerken, maar je hebt dan meestal iets meer nodig dan je normaal zou gebruiken.
Drogen is niet echt moeilijk en kan in de oven of in een droogoven gedaan worden, maar ook als je beide niet hebt kan het kruid gedroogd worden, en ik laat je hieronder zien hoe je dat moet doen.
Hoe tijm drogen?
Ingrediënten
- Verse takjes tijm
Benodigdheden
- Touw of elastiek
- Bakplaat en bakpapier
- Voedseldroger of oven, of plek om de tijm op te hangen
Bereiding
- Was de tijm voorzichtig onder koud stromend water en dep de takjes droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Bind een klein bosje tijmtakjes samen met een touw of een elastiek. Hang de bosjes ondersteboven op een warme, droge en goed geventileerde plek. Idealiter uit het zonlicht, bijvoorbeeld op een zolder of in een veranda waar geen zon komt, maar wel wind.
- Laat de tijm ongeveer 2 tot 3 weken drogen.
- Rits de gedroogde blaadjes van de takjes en bewaar ze in een luchtdicht kruidenpotje.
- Verwarm de oven voor op 40 tot 50 graden.
- Was en droog de tijm zoals beschreven bij luchtdrogen. Leg de takjes in een enkele laag op een met bakpapier beklede.
- Zet de bakplaat in de oven en laat de tijm drogen met de ovendeur op een kier. Klem bijvoorbeeld een houten lepel tussen de deur.
- Controleer na ongeveer 2 tot 4 uur of de blaadjes volledig droog en broos zijn. Haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen.
- Rits de blaadjes van de takjes en bewaar ze in een luchtdicht kruidenpotje.
- Was en droog de tijm zoals hierboven beschreven.
- Leg de takjes op de roosters van de voedseldroger
- Stel de voedseldroger in op 35 tot 45 graden en laat de tijm 4 tot 6 uur drogen.
- Controleer of de blaadjes bros zijn. Zo ja, rits ze van de takjes en bewaar ze in een luchtdicht kruidenpotje.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is gedroogde tijm houdbaar?
Gedroogde tijm blijft ongeveer 10 tot 12 maanden goed als je deze op de juiste manier bewaart. Gebruik een goed afgesloten kruidenpotje en bewaar de kruiden op een koele en donkere plek, zoals in een keukenkastje. Vermijd vocht en zonlicht, want die kunnen de smaak en geur van de tijm beïnvloeden.
Wil je controleren of je tijm nog goed is? Wrijf een paar blaadjes tussen je vingers. Als ze nog steeds een sterke geur afgeven, kun je ze nog gebruiken.
Bewaartijd
In gesloten pot op kamertemperatuur: 10 tot 12 maanden
In koelkast: niet geschikt vanwege vochtigheid
