Appelsap is een van de meest pure en verfrissende dranken die je zelf kunt maken. Het enige wat je nodig hebt, zijn appels en wat tijd. Zelfgemaakte appelsap smaakt niet alleen heerlijk, maar je weet ook precies wat erin zit: geen toegevoegde suikers, geen conserveringsmiddelen, alleen puur fruit. Bovendien is het een geweldige manier om appels die net iets te rijp zijn toch nog goed te benutten.

Het proces om appelsap te maken is eenvoudig en leuk om te doen, of je het nu een keer probeert of er een vaste gewoonte van maakt. Of je nu een volle mand appels uit eigen tuin hebt of een mooie selectie van de markt haalt, met dit recept maak je twee flessen verse appelsap die je gekoeld een tijdje kunt bewaren. In deze handleiding lees je stap voor stap hoe je dit aanpakt.

Voorbereidingstijd: 30

Bereidingstijd: 30

Afkoelen 1

Totale tijd: 2

Porties: 2 Flessen

Gang: Drankjes

Keuken: Internationaal

calorieën: 115

Hoe appelsap maken?

Appelsap maken begint met het selecteren van rijpe appels die worden geperst om hun natuurlijke sap vrij te laten komen. Door de appels te pureren en vervolgens te zeven of een sapcentrifuge te gebruiken, ontstaat een verfrissend drankje zonder toevoegingen. Het sap kan direct worden gedronken of kort worden verhit om de houdbaarheid te verlengen, afhankelijk van de gewenste toepassing.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

2 kilogram appels bijvoorbeeld Elstar, Goudreinet of Jonagold
1 liter water
1 citroen
Optioneel: 1 eetlepel honing of suiker naar smaak

Benodigdheden

Grote pan
Scherp mes
Snijplank
Zeef of kaasdoek
Schone flessen met dop
Trechter
Lepel

Bereiding

1. Appels voorbereiden

Was de appels grondig onder stromend water om vuil en eventuele bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Snijd de appels in kleine stukken, inclusief schil en klokhuis. De pitten kun je erin laten zitten, want deze geven geen bittere smaak af.

2. Appels koken

Doe de appelstukjes in een grote pan en voeg een liter water toe. Breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Laat het ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe door, zodat de appels goed zacht worden en hun sappen vrijkomen.

3. Sap zeven

Zet een zeef of kaasdoek boven een grote kom en giet het appelmengsel erdoor. Laat het rustig uitlekken, zonder te persen. Wil je een extra heldere appelsap? Giet het sap dan nog een keer door een fijne zeef of kaasdoek.

4. Sap op smaak brengen

Pers een citroen uit en voeg het sap toe aan het appelsap. Dit zorgt voor een frissere smaak en helpt de houdbaarheid te verlengen. Proef de sap en voeg eventueel een eetlepel honing of suiker toe als je het wat zoeter wilt.

5. Bottelen en bewaren

Gebruik een trechter om het appelsap in schone, gesteriliseerde flessen te gieten. Sluit de flessen goed af en laat ze afkoelen. Bewaar het appelsap in de koelkast of verwerk deze verder door hem in te vriezen of in te wecken voor een langere houdbaarheid.

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Hoe lang is zelfgemaakte appelsap houdbaar?

Zelfgemaakte appelsap blijft in de koelkast ongeveer 3 tot 5 dagen goed. Wil je het langer bewaren? Dan kun je de sap invriezen, waardoor hij tot 6 maanden houdbaar blijft. Een andere optie is om de sap te pasteuriseren door hem kort te verhitten en in steriele flessen te bewaren. Zo blijft hij tot 3 maanden goed.

Bewaartijd

In gesloten jampot op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: 1 tot 2 jaar (voor ongeopende gepasteuriseerde flessen of potten)
Na opening of zelfgemaakt: 3 tot 5 dagen in de koelkast, nooit langer buiten de koelkast bewaren.

Appelsap maken