Appel-meloensap maken is iets dat je niet zomaar even doet, maar wel iets waar je met liefde aan werkt. Je kiest je fruit zorgvuldig uit, proeft de stukken meloen voor je ze gebruikt en perst de appels pas op het laatste moment, zodat de smaak puur en fris blijft. Zelfgemaakt sap is iets dat leeft, dat verandert met het seizoen en dat je telkens opnieuw kunt afstemmen op je eigen voorkeur. Dat maakt het zo bijzonder.
Het resultaat is een zacht en fruitig sap dat niet alleen dorst lest, maar je ook echt even stil laat staan bij de eenvoud van goed eten en drinken. Als je een paar flessen maakt en netjes afsluit, kun je wekenlang genieten van je eigen werk. En geloof me, dat proef je bij elke slok.
Hoe appel-meloensap maken?
Appel-meloensap maken doe je door sappige appels en rijpe meloen te combineren tot een glad, fris en lichtzoet sap. Je kunt dit sap rauw drinken of kort verhitten voor langere houdbaarheid. Je werkt met een blender, een fijne zeef of neteldoek, en flessen met draaidop.
2 glazen flessen van 750 milliliter met schroefdop (uitgekookt of gesteriliseerd)
Trechter
Ingrediënten
1kilogramzoetzure appelsbijvoorbeeld Elstar of Jonagold
1kilogramrijpe galiameloen of cantaloupe
200milliliterwater
2eetlepelsversgeperst citroensap
optioneel: 1 eetlepel fijne honing
Bereiding
Was de appels grondig, verwijder het klokhuis maar laat de schil zitten. Snij ze in grove stukken. Schil de meloen, verwijder de pitten en snij ook dit vruchtvlees in stukken. Doe eerst de appelstukken in de blender en voeg het water toe. Mix tot een grove pulp. Voeg dan de meloen toe en blend opnieuw tot alles helemaal fijn is.
Giet dit mengsel door een neteldoek of fijne zeef boven een kom. Laat het sap rustig uitlekken en druk daarna zachtjes het laatste sap eruit. Voeg het citroensap toe voor een frissere smaak en eventueel een beetje honing als je sap wat zoeter mag zijn. Roer goed door.
Wil je het sap langer bewaren, breng het dan in een steelpan op laag vuur tot net onder het kookpunt. Laat het 2 tot 3 minuten zachtjes doorwarmen, maar niet koken. Giet het hete sap via een trechter in warme, schone flessen. Draai de doppen meteen stevig dicht.
Laat de flessen afkoelen op het aanrecht, zonder ze te bewegen. Zodra ze afgekoeld zijn, kun je ze bewaren in de voorraadkast of in de koelkast.
Trefwoord Appel-meloensap maken
Hoelang is appel-meloensap houdbaar?
Zelfgemaakt appel-meloensap blijft langer goed als je hygiënisch werkt en het sap even verhit voor het bottelen. Citroensap helpt ook om de houdbaarheid te verlengen. Onverhit sap moet je sneller opdrinken, maar als je het verwarmt tot net onder het kookpunt, kun je er langer van genieten. Na opening moet het altijd in de koelkast bewaard worden.
Bewaartijden appel-meloensap
In gesloten fles op kamertemperatuur: 2 tot 3 maanden (alleen als het sap verhit en vacuüm afgesloten is) In koelkast: tot 1 week voor rauw sap, tot 2 maanden voor verhit sap Na opening of zelf gemaakt: maximaal 4 dagen in de koelkast, niet buiten de koelkast bewaren na openen
Vijf variaties en aanpassingen
Appel-peer-meloensap
Vervang de helft van de appel door rijpe peer. De smaak wordt zachter en wat romiger. Zorg wel dat je peren gebruikt die goed rijp zijn maar niet melig.
Tropisch appel-meloensap
Voeg 1 kleine rijpe mango toe aan het mengsel voor een tropische twist. Mango combineert mooi met meloen en maakt het sap dikker en rijker.
Appel-meloen-gember-sap
Rasp een stukje verse gember (ongeveer 1 theelepel) en voeg dat toe tijdens het blenderen. Dit geeft het sap wat pit en een verwarmend karakter. Zeker lekker op een koude dag.
Gefermenteerd appel-meloensap
Laat het sap 2 dagen op kamertemperatuur staan met een theelepel honing en een snufje zout in een weckpot met waterslot. Daarna in de koelkast. Zo krijg je een licht bruisend, fris drankje vol goede bacteriën.
Groene appel-meloensap met munt
Gebruik zure groene appels en voeg een paar blaadjes verse munt toe tijdens het pureren. Dit geeft een extra verfrissende smaak, vooral op warme dagen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
