Vijgenjam maken is makkelijker dan je misschien denkt. En het is een heerlijke zete jam, die een beetje Turks aandoet. Daar wordt ook meer vijgenjam gegeten dan in Nederland.

Ik maak in het seizoen weleens vijgenjam, maar daarbuiten haal ik deze jam altijd bij een Turkse winkel hier in de stad. Heerlijk op een bruine boterham met een plakje oude kaas, de jam natuurlijk niet al te dik. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze jam thuis kunt maken.

Hoe vijgenjam maken?

Vijgenjam maken doe ik altijd door rijpe vijgen te koken met suiker. Het is een heerlijke en zoete jam, met een volle vijgensmaak. De jam kun je ook goed gebruiken in en op taart en gebak.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Afkoelen 1

Totale tijd 2

Gang Bijgerecht

Keuken Frans

Porties 4 Jampotten

calorieën 240 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde glazen jampotten met schroefdeksel (ongeveer 250 milliliter per pot)
Een grote pan met dikke bodem
Een houten lepel of roerlepel
Een staafmixer (optioneel)
Een schuimspaan
Een schone theedoek
Een trechter (optioneel)
Bordje in de koelkast

Ingrediënten

1 kilo verse vijgen gewassen en in stukjes gesneden
600 gram kristalsuiker
Het sap van één grote citroen ongeveer vijftig milliliter
100 milliliter water

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de vijgen onder lauwwarm stromend water en snij ze vervolgens in kleine stukjes. Je hoeft de schil er niet af te halen, want die wordt tijdens het koken zacht.

2. jam maken

Doe de vijgen, de suiker, het citroensap en het water in een grote pan.
Zet het vuur laag en laat het mengsel langzaam opwarmen terwijl je continu blijft roeren. Zodra de suiker helemaal is opgelost, breng je het geheel aan de kook.
Laat het ongeveer 20 minuten koken, totdat de vijgen helemaal zacht zijn.
Je kunt nu, als je dat wilt, de jam pureren. Laat de jam nog eens gedurende 5 tot 10 minuten koken, totdat hij begint in te dikken.
Om te controleren of de jam klaar is, doe je een druppeltje op een koud bordje. Trek met je vinger door de jam; als deze niet meer terugloopt, is hij dik genoeg. Zo niet, kook hem nog een paar minuten langer.
Haal de pan van het vuur.
Vul de jampotten met de jam, laat een halve centimeter ruimte aan de bovenkant over en sluit ze meteen goed af met de deksels.
Zet de jampotten ondersteboven op een theedoek en laat ze een 5 minuten staan.
Draai ze daarna weer om en laat ze volledig afkoelen. Bewaar de jam op een koele en donkere plek.

Trefwoord Vijgenjam maken

Hoe lang is vijgenjam houdbaar?

Zelfgemaakte vijgenjam is ongeveer 12 maanden houdbaar. Bewaar de jam op een donkere en koele plek, zoals in een voorraadkast. Na openen kun je de jam het beste in de koelkast bewaren en binnen 3 tot 4 weken eten.