Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Verse kruiden vacumeren is een hele simpele manier om ervoor te zorgen dat je altijd een voorraadje smaakvolle kruiden in huis hebt. Denk aan peterselie, koriander, tijm of basilicum; met vacumeren kun je hun smaak en versheid langer vasthouden. Zeker als je een grote hoeveelheid kruiden hebt geoogst uit je eigen tuin, of als je …
Rommelkruid maken doe ik graag, want hier kun je niet zomaar even naar de winkel gaan als je het nodig hebt, want dit kruid kennen ze niet in Tirol. Daarom heb ik een aantal jaar geleden eens gekeken of ik dit niet zelf kan maken, en doe dat dus ook sindsdien. Voor degenen die niet …
Koriander invriezen is een goede bewaarmethode om het langer te bewaren. Het grootste voordeel is dat de smaak ongeveer hetzelfde blijft als bij verse koriander. En dat is bij andere bewaarmethoden, zoals bij drogen, niet helemaal het geval. Ik laat je graag in de onderstaande handleiding zien hoe je het beste dit kruid kunt invriezen, …
Dragon , een kruid dat tegenwoordig niet meer zo heel erg vaak gebruikt wordt, en een kruid dat gedroogd heel goed als smaakmaker in gerechten gebruikt kan worden. Meestal worden gedroogde kruiden veel minder krachtig, maar als je dragon op de juiste manier droogt, heb je daar veel minder last van. En ik laat je …
Tijm drogen is een goede manier om dit kruid langer houdbaar te maken, maar bij gedroogde tijm, en zeker als het ouder wordt, zal de smaak iets afnemen ten opzichte van verse tijm. Toch kan het zinvol zijn om tijm in gedroogde vorm in gerechten te verwerken, maar je hebt dan meestal iets meer nodig …
Daslook drogen is een bewaarmethode die ervoor zorgt dat je het kruid lang kunt bewaren, maar dan gewoon op kamertemperatuur. Dus je hebt geen vriezer of iets dergelijks nodig, en je kunt het kruid gewoon in een voorraadkast of keukenkast bewaren. Ik moet er wel bij zeggen dat je iets meer daslook nodig hebt in …
Kruiden zijn een essentieel onderdeel van elke keuken; ze geven gerechten een unieke smaak en aroma die met niets anders te vergelijken is. Maar hoe zorg je ervoor dat je de verse kruiden die je oogst het hele jaar kunt gebruiken? De keuze tussen invriezen of drogen is belangrijk, en elke methode heeft zijn eigen …
Bonenkruid drogen is een bewaarmanier waarmee je dit kruid lang kunt bewaren zonder veel smaakverlies. Hoewel de smaak altijd wat minder wordt door het drogen, wat je kunt opvangen door iets meer te gebruiken in gerechten. Gedroogd bonenkruid is heerlijk in bonengerechten, vleesstoofpotten en zelfs in brooddeeg of vinaigrettes. Ik laat je in het onderstaande …
Afrikaanse kruiden maken doe ik meestal zelf, want deze kruidenmix kun je niet overal kopen, en als je de kruidenmix zelf maakt, weet je ook wat er precies in is gegaan, en dat zijn in ieder geval geen conserveringsmiddelen en dergelijke. Het zelf maken van een kruidenmix is eigenlijk heel makkelijk. Je hoeft alleen maar …
Chilikruiden maken is helemaal niet moeilijk, en je proeft meteen dat je deze kruidenmix zelf gemaakt hebt. De samenstelling bepaal je zelf, want je kunt de mix van kruiden en specerijen in het recept helemaal aanpassen aan je eigen wensen. Chilikruiden passen in heel veel gerechten. Bij vlees en door groenten, en deze kruidenmix geeft …