Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Mango inmaken is een bijzondere bewaarmanier om dit fruit het hele jaar door te kunnen eten. En als ik heel eerlijk ben, zijn rijpe mango’s lekker, maar ingemaakte mango is anders lekker, en misschien zelfs wel lekkerder dan het rijpe origineel. Dat komt omdat ik de mango’s altijd inmaak met suiker; daarom wordt het eigenlijk …
Ananas inmaken is niet alleen een goede manier om deze vrucht te bewaren, het is ook een manier om de ananas op een andere manier lekker te maken. En daarbij lijkt het, althans de manier die in het onderstaande recept gebruikt wordt, een beetje op de smaak van een blik ananas dat je in supermarkten …
Radijs inmaken is niet alleen een goede bewaarmethode om deze pittige knollen te bewaren, het is ook een methode die de radijsjes op een andere manier lekkerder maakt. Zeg maar, anders lekker dan ze vers zijn. Want door de radijsjes in een zuur in te maken, wordt de pittigheid iets milder en krijgen de radijsjes …
Augurken inmaken lijkt misschien een hoop werk om dit helemaal zelf te doen, terwijl de potten augurken in het zuur in iedere supermarkt te koop zijn, en dat vaak ook nog eens in verschillende soorten en maten. Zo dacht ik er vroeger ook over, totdat ik een keer van een oud vrouwtje de door haar …
Augurkenblokjes inmaken geeft een heerlijk gevoel van rust in de keuken, omdat je precies weet wat je bewaart en hoe vers het ooit begon. Het is een eenvoudige handeling die toch veel voldoening geeft. Je werkt met pure ingrediënten en je proeft dat later in iedere hap terug. Door kleine blokjes te snijden en ze …
Bleekselderij inmaken doe ik graag wanneer ik een flinke bos in handen heb die echt op zijn best is. Inmaken geeft mij altijd dat rustige gevoel dat ik iets bewaar voor later, alsof je de versheid bewaart in een pot die je maanden later gewoon weer open draait. Bij bleekselderij vind ik vooral de geur …
Kersen inmaken is een geweldige manier om langer van deze heerlijke zomervrucht te genieten, zonder dat de smaak en textuur drastisch veranderd zoals bij drogen. Verse kersen hebben maar een korte oogstperiode en bederven snel, maar door ze in te maken kun je ze maandenlang bewaren. Bovendien zijn ingemaakte kersen ontzettend veelzijdig. Je kunt ze …
Zuurkool maken begint voor mij altijd met het gevoel dat je iets tijdloos in gang zet. Je staat met een frisse witte kool in je handen, je ruikt al een lichte kruidigheid, en je weet dat je iets gaat maken dat wekenlang mag rusten voordat je het met trots op tafel zet. In mijn eigen …
Perziken inmaken, een zomerse traktatie, maar ze zijn helaas niet het hele jaar door verkrijgbaar. Door ze in te maken, kun je ook in de winter genieten van hun heerlijke, sappige smaak. Inmaken is een eenvoudige manier om perziken langer houdbaar te maken zonder dat je een vriezer nodig hebt. Bovendien behouden de vruchten zo …
Aubergine inmaken is iets wat je vroeger bij oma op het aanrecht zag staan. Glazen potten vol plakjes aubergine, drijvend in azijn met kruiden. Een manier om niets te verspillen, en vooral: om een groente die snel slap wordt, nog maandenlang te kunnen gebruiken. En dat met een smaak die steeds voller wordt naarmate de …