Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Mango inmaken is een fijne manier om het zomerse fruit het hele jaar door te kunnen eten. Rijpe mango’s zijn maar kort houdbaar, maar als je ze inmaakt, kun je er maanden later nog steeds van genieten. Of je ze nu als fris bijgerecht bij een curry eet of als extraatje bij een kaasplankje, met …
Perziken inmaken, een zomerse traktatie, maar ze zijn helaas niet het hele jaar door verkrijgbaar. Door ze in te maken, kun je ook in de winter genieten van hun heerlijke, sappige smaak. Inmaken is een eenvoudige manier om perziken langer houdbaar te maken zonder dat je een vriezer nodig hebt. Bovendien behouden de vruchten zo …
Aubergine inmaken is iets wat je vroeger bij oma op het aanrecht zag staan. Glazen potten vol plakjes aubergine, drijvend in azijn met kruiden. Een manier om niets te verspillen, en vooral: om een groente die snel slap wordt, nog maandenlang te kunnen gebruiken. En dat met een smaak die steeds voller wordt naarmate de …
Rode uien inmaken is iets wat ik regelmatig doe als ik te veel uien in huis heb of gewoon zin heb om wat vooruit te werken in de keuken. Het is niet ingewikkeld, je hoeft er geen chef voor te zijn, en het resultaat is altijd de moeite waard. Een paar potten met ingemaakte rode …
Gedroogde tomaten inmaken is een van die dingen waar je later blij van wordt, elke keer dat je een pot opendraait. De smaak is intens en geconcentreerd, maar door het inmaken in olie met wat kruiden worden ze zachter, ronder, en nog rijker van smaak. Zelf doe ik het elk jaar opnieuw, omdat ik weet …
Okra inmaken is een heerlijke manier om deze unieke groente langer te bewaren zonder dat er smaak verloren gaat. Wie ooit verse okra heeft gehad, weet hoe snel ze achteruitgaat als je haar niet verwerkt of bewaart. Door ze in te maken in een zuur en kruidig badje, kun je de knapperige textuur en het …
Bamboescheuten inmaken is iets wat je zelden bij mensen thuis tegenkomt, en toch is het zo eenvoudig én de moeite waard. Zeker als je zelf verse bamboescheuten kunt krijgen of gekookte schijven uit je eigen moestuin wilt bewaren. Ze hebben een milde, licht nootachtige smaak en behouden hun stevige beet ook na het inmaken. Het …
Lychees inmaken is een verrassend eenvoudige manier om deze tropische vrucht langer te bewaren. Het zachte vruchtvlees blijft heerlijk sappig en zoet, en door ze zelf in te maken weet je precies wat je eet. In de winkel vind je vaak blikken of potten met lychees in siroop, maar die zijn meestal veel te zoet …
Taugé inmaken is een fijne manier om dit frisse, knapperige kiemgroentje langer houdbaar te maken. Je kunt het dan makkelijk gebruiken in wokgerechten, op broodjes of als knapperige toevoeging aan salades. De lichte smaak van taugé maakt het perfect om in zuur in te maken, zonder dat het zijn eigen karakter verliest. Door het in …
Duindoornbessen inmaken is iets wat ik elk jaar opnieuw met veel plezier doe. De bessen zijn klein, oranje en zuur, maar dat maakt ze juist zo geschikt om in te maken. Als je ze op het juiste moment oogst, wanneer ze vol sap zitten en nét rijp zijn, kun je er een heerlijk friszuur bijgerecht …