Sinaasappelsiroop maken, dat is natuurlijk iets wat je normaal gesproken in de supermarkt zou kopen. Waarom ik dit hier opneem en waarom ik het zelf ben gaan gebruiken. Ik gebruik siroop natuurlijk om met water aan te lengen, en neem dat vaak mee in een thermosfles als ik een dag door de bergen ga wandelen. En dat ik die vooral in de zomermaanden vaker. Ik vind het dan prettig om zoetig en koud drinken bij me te hebben, waar niet al te veel calorieën inzitten. En koolzuurhoudende dranken zijn niet zo prettig.
Vroeger kocht ik de siroop in de supermarkt, maar ik keek een keer naar de ingrediënten, iets wat ik tegenwoordig vaker doe. En daar schrik ik soms wel van, hoeveel er in zit om het product goedkoper te maken voor de fabrikant, en dus ook veel chemische stoffen. Toen ben ik recepten gaan uitproberen om siroop zelf te maken. Het resultaat staat hieronder.
Hoe sinaasappelsiroop maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Was de sinaasappels goed onder warm water, dus geen koud water, en droog ze af met een schone theedoek. Rasp daarna voorzichtig de schil van vier sinaasappels. Alleen het oranje gedeelte gebruiken, want het witte is bitter.
- Pers de sinaasappels uit totdat je ongeveer 500 milliliter vers sap hebt. Schenk het sap in een grote pan en voeg de sinaasappelrasp toe.Zet de pan op een middelhoog vuur en voeg de suiker toe. Roer het goed door met een houten lepel tot de suiker helemaal is opgelost.
- Voeg nu ook het citroensap toe en laat dit meekoken.
- Breng het geheel aan de kook, en zet daarna het vuur als het kookt lager. Laat de siroop ongeveer 20 tot 25 minuten zachtjes koken. Af en toe roeren, zodat het niet aanbrandt.
- Zet een zeef klaar boven een schone kom of maatbeker en giet daar de siroop doorheen. Zo haal je alle stukjes rasp eruit. Gebruik eventueel een lepel om alles goed uit te drukken.
- Giet de warme siroop met een trechter in de flesjes, maar zorg dat je 2 centimeter ruimte laat bovenin de flesjes, en sluit de flesjes goed af.
- Zet de flessen in een ruime pan of in een weckketel. Leg op de bodem een doek, zodat de flessen niet direct op het metaal staan. Vul de pan met warm water tot de flessen bijna volledig onderstaan. Breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, laat je de flessen 30 minuten zachtjes doorkoken.
- Haal de flessen na het wecken voorzichtig uit de pan of weckketel en zet ze rechtop op een doek. Laat de siroop volledig afkoelen zonder deze te bewegen.
Hoelang is sinaasappelsiroop houdbaar?
De siroop die nu ook nog eens geweckt is, blijft 6 tot 12 maanden goed buiten de koelkast. Zou je het wecken overslaan, dan is de siroop slechts 1 maand houdbaar. Na openen moet je de siroop wel in de koelkast bewaren en deze binnen ongeveer 4 tot 6 weken opmaken.
Bewaartijden
BewaartijdenIn gesloten pot/fles op kamertemperatuur: 6 tot 12 maanden
In koelkast: 6 tot 12 maanden
Na opening: 4 tot 6 weken in de koelkast
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
