Sinaasappelschil konfijten is een van de weinige methoden waarmee je de schil van een sinaasappel kunt gebruiken. Vanzelfsprekend kun je de schil ook raspen, maar dat wordt bijna niet gebruikt, en al helemaal niet als tussendoortje of als snack.
Want daarvoor is gekonfijte sinaasappelschil eigenlijk gedacht, hoewel je het ook kunt gebruiken om bijvoorbeeld taart of desserts te versieren. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis sinaasappelschil kunt konfijten.
Hoe sinaasappelschil konfijten?
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Een grote pan
- Een schuimspaan
- Een rooster of bakpapier
Ingrediënten
- Schillen van vier biologische sinaasappels
- 300 gram Kristalsuiker
- 250 milliliter Water
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de sinaasappel goed onder koud stromend water en boen ze schoon met een zacht borsteltje of met keukenpapier. Snij de schillen in lange en smalle reepjes. Zorg dat je zoveel mogelijk van de binnenkant van de schil, het witte gedeelte, verwijdert, maar alles verwijderen hoeft niet.
2. Konfijten
- Vul een pan met water en breng het water aan de kook. Voeg de schillen toe als het water kookt en blancheer ze in ongeveer 5 minuten. Giet het water af en doe het bovenstaande nog 2 keer.
- Doe de kristalsuiker en 250 milliliter water in een andere pan en verwarm het op een middelhoog vuur. Roer het door totdat de suiker helemaal is opgelost.
- Voeg de schillen toe aan de suikerstroop. Zet het vuur laag en laat de schillen langzaam een uur koken in de stroop. Roer het wel af en toe goed door.
- Haal de schillen met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze volledig afkoelen en uitharden. Dit kan meerdere uren duren. Als de schillen helemaal droog zijn, kun je ze verpakken in een glazen pot. Die plaats je vervolgens op een droge, koele en donkere plek.
Hoelang is gekonfijte Sinaasappelschil houdbaar
Als je de schillen luchtdicht verpakt in een glazen pot, blijven ze 1 tot 2 maanden goed bij kamertemperatuur. Wil je ze langer bewaren? Zet ze dan in de koelkast, waar ze 6 tot 10 weken goed blijven.
Voor langere houdbaarheid kun je ze zelfs invriezen. Verpak ze in kleine porties, zodat je alleen kunt pakken wat je nodig hebt. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed, zonder dat de smaak of textuur achteruitgaat.
Je kunt ze ook vacumeren in een vacumeerzak. Dan blijven ze in de koelkast tot 4 maanden goed, en in de vriezer een half jaar.
Bewaartijden
BewaartijdenIn koelkast: 6 tot 10 weken, gevacumeerd tot 4 maanden
In vriezer: 3 maanden, gevacumeerd een half jaar
