Sinaasappeljam maken is een van mijn favoriete recepten om jam mee te maken. Ik vind sinaasappel op zich niet eens zo lekker, tenzij het bloedsinaasappels zijn, maar sinaasappeljam eet ik zelfs bijzonder graag. Hoewel ik deze jam soms ook van bloedsinaasappels maak. Met deze jam krijg je in het hele jaar een beetje zomer op de boterham of op een beschuitje.

Bij het zelf maken van de jam bepaal ik verder zelf wat in de jam komt, en dat zijn bijvoorbeeld geen kunstmatige toevoegingen of conserveringsmiddelen. Ik zal je hieronder laten zien hoe je sinaasappeljam kunt maken.

Hoe sinaasappeljam maken?

Sinaasappeljam maken doe ik overigens niet met de eerste de beste sinaasappels die ik tegenkom. Want vaak zit er al minder sap in als je ze koopt in de supermarkt. Bij voorkeur gebruik ik perssinaasappel, en het liefst Cubaanse perssinaasappels.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 50

Afkoelen 1

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 125 kcal

Benodigdheden

Een dunschiller
Een scherp mes
Een grote pan met dikke bodem
4 Gesteriliseerde jampotten met zuurbestendige deksel (van 250 milliliter)
Een pollepel
Een schuimspaan
Een keukenthermometer (optioneel)
Bordje in de koelkast

Ingrediënten

1 kilogram sinaasappels
2 citroenen
800 gram kristalsuiker
250 milliliter water

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de sinaasappels en de citroenen goed onder warm stromend water. Boen voor de zekerheid de schil schoon met een theedoek.
Schil vervolgens met een dunschiller de schil van de sinaasappels en citroenen. Zorg dat je alleen het oranje gedeelte van de schil eraf schilt, want het witte deel kan bitter smaken.
Snij de schillen in dunne reepjes en zet de schillen even apart.

2. Jam maken

Snij de sinaasappels en citroenen doormidden en pers het sap eruit. Vang het sap op in een kom.
Verwijder eventuele pitjes en schep het vruchtvlees dat achterblijft uit de schil.
Gooi de uitgeperste schillen niet weg, want we gaan ze gebruiken om de pectine eruit te halen, wat zorgt voor een mooie en dikkere jam. Doe ze in een kaasdoek of een schoon stuk neteldoek, knoop het dicht en leg het even apart.
Doe de dunne schillenreepjes samen met 250 milliliter water in een grote pan en verwarm dit op een middelhoog vuur.
Laat het zachtjes koken gedurende 10 minuten.
Giet daarna het water af.
Voeg het sinaasappelsap, het citroensap, het vruchtvlees en de dichtgebonden doek met schillen toe aan de pan.
Zet het geheel op een middelhoog vuur en breng het aan de kook. Voeg de suiker toe zodra het begint te koken, en roer het goed door totdat de suiker helemaal is opgelost.
Laat het 30 tot 40 minuten zachtjes koken. Gebruik een schuimspaan om eventueel schuim van de bovenkant te scheppen.
Om te controleren of je jam de juiste dikte heeft, kun je de “koude bordtest” doen. Zet een klein bordje in de koelkast terwijl de jam kookt. Druppel wat hete jam op het koude bord en wacht een paar seconden, en trek er met je vinger een lijn doorheen. Als de lijn blijft staan en de jam niet terugvloeit, is de jam klaar.
Haal de pan van het vuur en verwijder de doek met schillen. Knijp er voorzichtig in om de resterende sappen en pectine eruit te halen.
Schenk de jam in de jampotten. Vul ze tot net onder de rand en draai de deksels stevig vast.
Zet de potten op hun kop op een theedoek en laat ze 10 minuten staan.
Draai de potten weer rechtop en laat ze volledig afkoelen.
ewaar de potten op een koele en donkere plek.

Trefwoord Sinaasappeljam maken

Hoelang is sinaasappeljam houdbaar?

Sinaasappeljam is in een gesloten jampot meestal tot 12 maanden houdbaar, mits deze op een koele en donkere plek wordt bewaard en de pot goed gesteriliseerd is. Zodra de jampot geopend is, kun je de jam ongeveer 3 tot 4 weken in de koelkast bewaren.