Salie-rozemarijn-tijm olie maken voelt voor mij altijd als een kleine ode aan de tuin en aan de rust die kruiden kunnen brengen in een gerecht. Het is iets dat je in een paar simpele stappen maakt, maar waar je dagen later nog plezier van hebt wanneer je een scheutje over aardappelen, pasta of een stukje gegrilde kip schenkt. De geur van salie, de diepte van rozemarijn en de frisse kracht van tijm vullen je keuken nog voordat de flesjes gevuld zijn. Het is een olie die ik zelf vaak gebruik wanneer ik snel een volle smaak wil toevoegen zonder lang in de pannen te hoeven roeren.

Het fijne is dat je niet veel nodig hebt om deze olie te maken voor twee flesjes. Verse kruiden, een goede olie, wat geduld en een paar flesjes die schoon en droog zijn. Terwijl je bezig bent merk je vanzelf dat de kruiden hun aroma afgeven. Dat maakt het proces heerlijk om te doen. Deze olie past bij veel gerechten en geeft telkens weer die zachte kruidensmaak die je anders pas krijgt na lang sudderen of marineren.

Hoe salie-rozemarijn-tijm olie maken?

Salie-rozemarijn-tijm olie maken geeft je een olie die je overal voor kunt gebruiken. Je kunt er aardappelen in bakken, het door een dressing kloppen of een warme soep ermee net iets meer diepte geven. De olie trekt de smaken uit de kruiden zodat je later met één scheut al meteen die warme, kruidige basis hebt.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Totale tijd 1 30

Gang Olie

Keuken Frans

Porties 2 Flesjes

calorieën 900 kcal

Benodigdheden

2 glazen flesjes van ongeveer 125 milliliter, goed schoon en droog
1 Kleine pan
1 Zeef
1 Trechter

Ingrediënten

200 milliliter olijfolie
10 gram verse salie
10 gram verse rozemarijn
10 gram verse tijm

Bereiding

Wanneer je de olie gaat maken begin je met het voorzichtig wassen van de kruiden. Dep ze goed droog, want water in de olie wil je echt vermijden. Neem een kleine pan en schenk daar de olijfolie in. Zet de pan op een lage warmtebron zodat de olie rustig warm wordt maar niet gaat koken. Zodra de olie lauwwarm is voeg je de salie, rozemarijn en tijm toe. Je zult merken dat de geur direct loskomt.
Laat de kruiden ongeveer tien tot vijftien minuten zacht trekken in de olie. Houd het vuur laag en zorg dat er geen borrelende olie ontstaat, want dat kan de kruiden bitter maken. Na deze tijd haal je de pan van de warmtebron en laat je alles rustig afkoelen. Laat de kruiden nog in de olie terwijl de temperatuur zakt, zodat ze hun laatste aroma’s kunnen afgeven.
Wanneer de olie volledig is afgekoeld kun je deze door een fijne zeef gieten. Gebruik een trechter om de olie in de flesjes te schenken. Zorg dat de flesjes goed droog zijn zodat de olie lang houdbaar blijft. Sluit ze goed af. Je kunt er eventueel nog een klein takje rozemarijn in laten voor het uiterlijk, maar alleen als het echt volledig droog is.

Trefwoord Salie-rozemarijn-tijm olie maken

Hoelang is salie-rozemarijn-tijm olie houdbaar?

Een olie op basis van verse kruiden blijft over het algemeen minder lang goed dan olie met gedroogde kruiden, omdat verse kruiden altijd een klein beetje vocht bevatten. Wanneer je schoon werkt, droge kruiden gebruikt en schone flesjes hebt, blijft de olie echter prima een aantal maanden goed. Bewaar de flesjes op een donkere en koele plek. Warmte en zonlicht versnellen namelijk het achteruitgaan van zowel de olie als de kruidenaroma’s. Na opening merk je dat de smaak langzaam minder sterk wordt. Schenk dus altijd met schone handen of een schone dop en zet de olie na gebruik meteen terug op een koele plek.

Bewaartijden salie-rozemarijn-tijm olie

In gesloten fles op kamertemperatuur: 3 maanden
In koelkast: 4 maanden
Na opening of zelf gemaakt: 2 maanden in de koelkast en 1 maand daarbuiten, mits schoon gewerkt en fles altijd direct afgesloten

Vijf variaties en aanpassingen

Citrus en kruiden olie

Voeg tijdens het trekken van de olie een reepje schil van citroen toe. Dit zorgt voor een frisse, lichte toon die goed past bij vis of salades. Zorg dat de citroenschil dun is zodat er geen bitterheid vrijkomt.

Knoflook kruiden olie

Kneus één teentje knoflook en voeg dit toe tijdens het opwarmen van de olie. Haal de knoflook eruit wanneer je de pan van de warmtebron haalt. Dit geeft een diepe, zachte knoflooktoon die heerlijk is bij gebakken aardappelen.

Pittige kruiden olie

Voeg een klein stukje gedroogde rode peper toe tijdens het trekken van de olie. Hierdoor krijgt de olie een lichte warmte die goed werkt in pasta of op gegrilde groenten.

Gedroogde kruiden olie

Gebruik dezelfde hoeveelheid kruiden maar dan gedroogd. Hierdoor blijft de olie langer houdbaar en krijgt deze een iets vollere smaak. De olie hoeft minder lang te trekken wanneer je gedroogde kruiden gebruikt.

Winterse kruiden olie

Voeg een klein stukje laurier en een paar zwarte peperkorrels toe. Dit maakt de olie stevig van smaak. Heerlijk over stoofgerechten of bij geroosterde wortelgroenten.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/