Wanneer je de olie gaat maken begin je met het voorzichtig wassen van de kruiden. Dep ze goed droog, want water in de olie wil je echt vermijden. Neem een kleine pan en schenk daar de olijfolie in. Zet de pan op een lage warmtebron zodat de olie rustig warm wordt maar niet gaat koken. Zodra de olie lauwwarm is voeg je de salie, rozemarijn en tijm toe. Je zult merken dat de geur direct loskomt.

Laat de kruiden ongeveer tien tot vijftien minuten zacht trekken in de olie. Houd het vuur laag en zorg dat er geen borrelende olie ontstaat, want dat kan de kruiden bitter maken. Na deze tijd haal je de pan van de warmtebron en laat je alles rustig afkoelen. Laat de kruiden nog in de olie terwijl de temperatuur zakt, zodat ze hun laatste aroma’s kunnen afgeven.

Wanneer de olie volledig is afgekoeld kun je deze door een fijne zeef gieten. Gebruik een trechter om de olie in de flesjes te schenken. Zorg dat de flesjes goed droog zijn zodat de olie lang houdbaar blijft. Sluit ze goed af. Je kunt er eventueel nog een klein takje rozemarijn in laten voor het uiterlijk, maar alleen als het echt volledig droog is.