Rode ui inleggen is niet al te moeilijke bewaarmethode waarmee je een andere smaak kunt geven aan rode uien. Die staan natuurlijk bekend om het feit dat ze beter rauw gebruikt kunnen worden door hun mindere smaak.

Op deze manier zijn ze vooral lekker in salades. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je rode uien kunt inleggen en er een andere smaak aan kunt geven.

Hoe rode ui inleggen?

Rode ui inleggen is makkelijker dan je misschiendenkt. Hieronder staat een stapsgewijze uitleg om perfect ingelegde rode uien te maken:

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 10

Afkoelen en op smaak laten komen 1

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Inmaakpotten

calorieën 45 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde inmaakpotten van ongeveer 500 milliliter per stuk
Snijplank
Scherp mes
Pan
Hittebestendige lepel
Trechter (optioneel, maar handig)
Grote pan of weckketel

Ingrediënten

4 grote rode uien
400 milliliter witte azijn
250 milliliter water
200 gram kristalsuiker
3 theelepels zout
2 theelepels zwarte peperkorrels
2 theelepels mosterdzaad
4 teentjes knoflook gepeld
4 laurierblaadjes

Bereiding

Voorbereiding

Schil de rode uien. Snij ze vervolgens in dunne plakjes.

Inleggen

Pak een pan en doe hierin de witte azijn, het water, de kristalsuiker en het zout.
Verwarm dit mengsel op een middelhoog vuur terwijl je blijft roeren, zodat de suiker en het zout helemaal oplossen. Zodra het mengsel bijna kookt, voeg je de zwarte peperkorrels, het mosterdzaad, de knoflookteentjes en de laurierblaadjes toe.
Laat het geheel 2 tot 3 minuten zachtjes koken.
Verdeel de gesneden rode ui gelijkmatig over de 4 inmaakpotten. Druk de ui voorzichtig aan met een lepel, zodat de plakjes goed in de inmaakpotten zitten.
Giet de inmaaksiroop over de uien totdat alles onder staat.
Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen tot op kamertemperatuur op een theedoek.
Plaats de potten in een grote pan of in een weckketel, doe er water bij totdat de potten voor driekwart onder water staan.
Verhit het water tot op 100 graden en laat de inmaakpotten 20 tot 30 minuten in water van 100 graden staan.
Zet het vuur of de ketel uit en laat de potten 5 minuten in het warme water staan. Haal de inmaakpotten daarna uit het water en laat ze afkoelen op een theedoek.
Als ze helemaal zijn afgekoeld, bewaar je de inmaakpotten op een koele, droge en donkere plek.

Trefwoord Rode ui inleggen

Hoe lang is ingegelegde rode ui houdbaar?

Ingelegde rode ui is in de koelkast ongeveer 12 maanden houdbaar. Als een pot geopend is, moet je het in de koelkast bewaren. Daar blijft het dan nog 3 tot 4 weken goed.

Bewaartijd

In gesloten pot op kamertemperatuur: 12 maanden, mits koel, donker en droog bewaard
In koelkast (ongeopend): n12 maanden
Na opening: 3 tot 4 weken in de koelkast