Pruimen inmaken is eigenlijk de beste manier om dit fruit lang houdbaar te maken, hoewel invriezen ook een goede methode is. Meestal, en dat doe ik in dit recept ook, worden pruimen ingemaakt in suiker, met allerlei smaakmakers. Het is een beetje als een glazen potje dat je in sommige supermarkten kunt kopen, een soort pruimen op siroop.

In het onderstaande recept vertel ik hoe dat moet, en welke stappen je moet doorlopen om op deze manier pruimen te kunnen inmaken.

Hoe pruimen inmaken?

Pruimen inmaken is makkelijker dan je misschien denkt, maar het is belangrijk de inmaakpotten en deksels vooraf te steriliseren.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 15

Afkoelen 1

Totale tijd 1 35

Gang Bijgerecht

Keuken Nederland

Porties 4 Inmaakpotten

calorieën 193 kcal

Benodigdheden

4 Gesteriliseerde inmaakpotten met een inhoud van ongeveer 500 milliliter
Een grote pan voor de siroop
Een diepe pan of weckketel om de potten te steriliseren
Een schuimspaan of tang
Een mes en snijplank
Een keukendoek of schone theedoek

Ingrediënten

Eén kilogram verse pruimen bij voorkeur stevig, maar rijp
Driehonderd vijftig gram kristalsuiker
Vijfhonderd milliliter water
Eén citroen sap en schil
Eén kaneelstokje
Vier kruidnagels
Twee steranijs
Eén theelepel vanille-extract optioneel

Bereiding

Voorbereiden

Was de pruimen goed in koud water en dep ze vervolgens droog met een theedoek of met keukenpapier. Halveer ze en verwijder de pit.

3. Siroop maken

Doe het water en de suiker in een grote pan en verwarm het op een middelhoog vuur totdat de suiker volledig is opgelost.
Voeg het citroensap, de citroenschil, het kaneelstokje, de kruidnagels en de steranijs toe.
Laat de siroop zachtjes koken gedurende 5 tot 10 minuten. Haal daarna de pan van het vuur.

Inmaken

Vul de inmaakpotten met de pruimen en schenk de hete siroop over de pruimen totdat ze volledig bedekt zijn. Zorg ervoor dat er ongeveer 1 centimeter ruimte overblijft aan de bovenkant van de inmaakpot.
Sluit de inmaakpotten goed af met de deksels.
Plaats de inmaakpotten in een grote pan of weckketel gevuld met heet water.
Zorg ervoor dat de potten volledig onder water staan.
Verwarm het water tot 90 graden en laat de potten vijftien minuten bij deze temperatuur in het water staan. Haal ze daarna voorzichtig uit het water en laat ze afkoelen op een schone theedoek.
Als de inmaakpotten afgekoeld zijn, bewaar je ze donker en koel.

Trefwoord Pruimen inmaken

Hoelang zijn ingemaakte pruimen houdbaar?

Deze ingemaakte pruimen zijn ongeveer 12 maanden houdbaar. Bewaar de potten op een koele en donkere plek, zoals in een kelder of in een voorraadkast. Controleer altijd de potten voordat je ze opent: als het deksel bol staat of als de inhoud vreemd ruikt of eruitziet, is het niet meer veilig om te eten.