Hoe pruimen inmaken?
Pruimen inmaken is makkelijker dan je misschien denkt, maar het is belangrijk de inmaakpotten en deksels vooraf te steriliseren.
Benodigdheden
- 4 Gesteriliseerde inmaakpotten met een inhoud van ongeveer 500 milliliter
- Een grote pan voor de siroop
- Een diepe pan of weckketel om de potten te steriliseren
- Een schuimspaan of tang
- Een mes en snijplank
- Een keukendoek of schone theedoek
Ingrediënten
- Eén kilogram verse pruimen bij voorkeur stevig, maar rijp
- Driehonderd vijftig gram kristalsuiker
- Vijfhonderd milliliter water
- Eén citroen sap en schil
- Eén kaneelstokje
- Vier kruidnagels
- Twee steranijs
- Eén theelepel vanille-extract optioneel
Bereiding
Voorbereiden
- Was de pruimen goed in koud water en dep ze vervolgens droog met een theedoek of met keukenpapier. Halveer ze en verwijder de pit.
3. Siroop maken
- Doe het water en de suiker in een grote pan en verwarm het op een middelhoog vuur totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg het citroensap, de citroenschil, het kaneelstokje, de kruidnagels en de steranijs toe. Laat de siroop zachtjes koken gedurende 5 tot 10 minuten. Haal daarna de pan van het vuur.
Inmaken
- Vul de inmaakpotten met de pruimen en schenk de hete siroop over de pruimen totdat ze volledig bedekt zijn. Zorg ervoor dat er ongeveer 1 centimeter ruimte overblijft aan de bovenkant van de inmaakpot. Sluit de inmaakpotten goed af met de deksels.
- Plaats de inmaakpotten in een grote pan of weckketel gevuld met heet water. Zorg ervoor dat de potten volledig onder water staan. Verwarm het water tot 90 graden en laat de potten vijftien minuten bij deze temperatuur in het water staan. Haal ze daarna voorzichtig uit het water en laat ze afkoelen op een schone theedoek. Als de inmaakpotten afgekoeld zijn, bewaar je ze donker en koel.