Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Shiitake bewaren: als je het goed doet, blijven deze paddenstoelen niet alleen langer vers, maar ook langer lekker. Ze zijn geliefd om hun hartige, bijna vleesachtige smaak en worden wereldwijd in talloze gerechten gebruikt. Hoe shiitake bewaren? In de koelkast Als je shiitakes vers koopt, wil je ze waarschijnlijk niet meteen allemaal gebruiken. In de …
IJsbergsla bewaren lijkt misschien makkelijk, maar er komt meer bij kijken dan je op het eerste gezicht zou denken. Deze knapperige sla is erg populair. Of je hem nu gebruikt voor een salade, als garnering op een broodje of in een wrap, ijsbergsla blijft een favoriet als de blaadjes mooi en knapperig zijn. In de …
Appelazijn maken is eigenlijk heel makkelijk, maar ik snap dat niet iedereen weet hoe je dat kunt doen. Het is een veelgebruikte soort azijn die je kunt gebruiken in een salade, in een vinaigrette, om sauzen mee te maken, of in water te doen om het dus verdund te drinken. Het heeft dus best wel …
Lemon curd bewaren vraagt om een beetje zorg, want het is niet alleen gevoelig voor bederf, maar ook kwetsbaar in textuur en in smaak. Wie een keer zelfgemaakte lemon curd heeft geproefd, weet hoe verrukkelijk die frisse citussmaak kan zijn. Maar tegelijk is het een mengsel van eieren, boter, suiker en citroensap, dat snel zijn …
Schoonmaakazijn maken, en menigeen zal nu denken: “Wat doet dit op een website over bewaren van voedsel?” In principe heb je dan gelijk, maar ik wilde vooral compleet zijn. Dat wil dus zeggen: alle recepten die je maar denkt nodig te hebben om levensmiddelen in welke vorm dan ook te bewaren. En schoonmaakazijn is eigenlijk …
Het instellen van de juiste temperatuur voor je koelkast lijkt misschien een kleine aanpassing, maar het kan een groot verschil maken in de versheid en in de veiligheid van je voedingsmiddelen. Uit onderzoek blijkt dat veel mensen hun koelkast te warm afstellen, met als gevolg dat voedsel sneller bederft. Een koelkast die correct is ingesteld, …
Groentesoep bewaren, een veelgemaakte soep die niet altijd op de juiste manier bewaard wordt. Het is voedzaam, veelzijdig en kan aangepast worden naar eigen smaak en seizoensgebonden groenten. Of je nu een grote pan soep hebt gemaakt voor een gezellig familiediner, of gewoon wat extra’s hebt gekookt om de week door te komen, het is …
Appelciderazijn maken is een eeuwenoude traditie, die ik me een aantal jaren geleden eigen gemaakt heb, want hier kun je deze azijn niet altijd in de supermarkt kopen. Dus ik heb een aantal jaren geleden eens opgezocht hoe ik dit zelf zou kunnen maken, en tot mijn verrassing is het eigenlijk best wel eenvoudig. Tenminste, …
Patatkruiden maken is iets waar ik een tiental jaren geleden voor het eerst over las in een tijdschrift voor de gastronomie. Tot die tijd werd gebakken patat alleen gekruid met zout, zoals dat in de meeste doorsneegezinnen overal ter wereld wordt gedaan. Dat gebeurt bij mij thuis eigenlijk nooit meer op deze manier, en weet …
Stamppot boerenkool bewaren is helemaal niet moeilijk, want iedereen weet natuurlijk dat je dit niet op het aanrechtblad kunt laten staan. Stamppot boerenkool bewaren In de koelkast Als je de stamppot binnen een paar dagen wilt opeten, is de koelkast de beste plek om het te bewaren. Laat de stamppot eerst goed afkoelen voordat je …