Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Barista havermelk maken is iets waar je zó mee begint als je eenmaal hebt geproefd hoe romig, schuimend en zacht het resultaat kan zijn. Je hebt er geen ingewikkelde apparatuur voor nodig, geen kunstmatige toevoegingen, alleen wat basiskennis, de juiste verhoudingen en een beetje liefde voor plantaardige melk die ook echt werkt in cappuccino of …
Tuinbonen drogen is een eeuwenoude methode om ze lang te bewaren, zonder vriezer of koelkast. Vers geoogste bonen in hun peul kun je zo omzetten in een voorraad die maandenlang goed blijft, klaar voor een snelle toevoeging aan soep of stoofpot. In dit recept gebruiken we verse tuinbonen, die nog in de peul zitten. Die …
Viskruiden maken is iets wat ik iedereen aan kan raden, die graag met verse of gebakken vis werkt in de keuken. Het lijkt misschien makkelijk om gewoon een kant-en-klaar potje uit de supermarkt te gebruiken, maar wie echt smaak wil, maakt het beter zelf. Je hebt dan niet alleen controle over wat er precies in …
Patatkruiden maken is iets wat eigenlijk iedereen wel een keer zou moeten doen. Waarom? Omdat er niets gaat boven die geur van versgebakken frietjes met een zelfgemaakt kruidenmengsel dat precies smaakt zoals jij het wilt. Veel mensen grijpen automatisch naar een kant-en-klare mix uit de supermarkt, maar wist je dat je in nog geen vijf …
Citroenverbena drogen, een heerlijk geurend kruid met frisse, citroenachtige tonen dat je heel goed zelf kunt drogen en bewaren. Of je het nu uit eigen tuin plukt of van een markt meeneemt, het is zonde om verse blaadjes te laten verleppen, terwijl je ze met een beetje aandacht maandenlang kunt bewaren. Zelf citroenverbena drogen is …
Boerenkool kruiden maken is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je een pan boerenkoolstamppot op tafel zet, maar geloof me: zelfgemaakte kruiden tillen je boerenkoolgerecht naar een heel ander niveau. In de supermarkt vind je wel kruidenmixen, maar vaak zitten die vol met zout, vulmiddelen of aroma’s die eigenlijk niks toevoegen aan …
Eekhoorntjesbrood drogen is een van die dingen die je echt zelf moet meemaken. De geur die tijdens het drogen vrijkomt, vult je keuken met iets warms en aards, en als je dan na weken of maanden in de winter zo’n potje opentrekt, ruik je de herfst gewoon weer. Het is een kleine moeite, maar het …
Tikka masala kruiden maken is eigenlijk veel eenvoudiger dan je zou denken, en het resultaat is verbluffend lekker. Deze kruidenmix brengt je meteen naar de geurige keukens van India, waar specerijen als komijn, koriander en kaneel de hoofdrol spelen. Veel mensen kopen een kant-en-klare mix in de supermarkt, maar als je het eenmaal zelf gemaakt …
Mango jam maken is een heerlijke manier om de zoete smaak van rijpe mango’s het hele jaar door in huis te halen. Het is verrassend eenvoudig en je hebt er niet veel voor nodig. Als je vier schone inmaakpotten klaar hebt staan en wat tijd vrijmaakt in de keuken, kun je in een uurtje een …
Kombucha maken is een eenvoudig proces, maar vraagt wat geduld en zorg. Het begint allemaal met thee, suiker en een scoby, die slijmerige, levende pannenkoek van bacteriën en gisten die zorgt voor de fermentatie. Je hoeft geen laboratorium in huis te hebben om aan de slag te gaan. Een grote pot, wat thee en wat …