Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Mango jam maken is een heerlijke manier om de zoete smaak van rijpe mango’s het hele jaar door in huis te halen. Het is verrassend eenvoudig en je hebt er niet veel voor nodig. Als je vier schone inmaakpotten klaar hebt staan en wat tijd vrijmaakt in de keuken, kun je in een uurtje een …
Kombucha maken is een eenvoudig proces, maar vraagt wat geduld en zorg. Het begint allemaal met thee, suiker en een scoby, die slijmerige, levende pannenkoek van bacteriën en gisten die zorgt voor de fermentatie. Je hoeft geen laboratorium in huis te hebben om aan de slag te gaan. Een grote pot, wat thee en wat …
Shichimi togarashi maken is een echte aanrader voor wie houdt van uitgesproken smaken met een Japans tintje. Deze traditionele Japanse kruidenmix bestaat uit zeven ingrediënten en wordt al eeuwenlang gebruikt om gerechten net dat beetje extra pit, geur en diepte te geven. Je vindt het vaak op tafel in ramenrestaurants of naast een kommetje udon-noedels, …
Artisjok inmaken is iets wat mensen al eeuwen doen. En dat is niet voor niks. Het is een manier om de oogst te bewaren, maar ook om een groente met een vrij korte houdbaarheid te veranderen in iets waar je maandenlang van kunt genieten. Zeker als je verse artisjokken kunt kopen of misschien zelfs uit …
Abrikozen jam maken is iets waar je rustig de tijd voor neemt. Het begint al bij het uitzoeken van rijpe, geurige vruchten die zacht aanvoelen maar nog net stevig zijn. Als je in de zomer een overschot aan abrikozen hebt, is dit een van de lekkerste manieren om ze te bewaren voor later in het …
Ananas smoothie maken is echt iets wat je zo gedaan hebt, en toch voelt het altijd weer als een klein verwenmoment. Of je het nu drinkt bij het ontbijt, na het sporten of gewoon tussendoor op een warme dag, het frisse, tropische karakter van ananas doet altijd z’n werk. Je hebt er niet veel voor …
Chimichurri maken is een geweldige manier om een gerecht net dat beetje extra pit en frisheid te geven. Deze kruidige Zuid-Amerikaanse saus wordt vooral geserveerd bij gegrild vlees, maar is ook heerlijk bij groenten, vis of als smaakmaker door een marinade. Het mooie van chimichurri is dat het makkelijk zelf te maken is, met ingrediënten …
Kiwijam maken is iets wat je echt eens moet proberen als je van zoet en fris houdt. Kiwi’s hebben zo’n eigen smaak, een beetje zuur, een beetje zoet, en dat maakt ze heel geschikt voor jam. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, is het helemaal niet ingewikkeld om zelf jam te maken. Je hebt …
Za’atar maken is iets magisch. Deze geurige kruidenmix brengt je met één snuif in gedachten naar het Midden-Oosten, naar zinderende markten vol specerijen, geroosterde noten en warme broden. De geur is intens: kruidig, fris, aards en een tikkeltje citrusachtig. En het mooie is: je hoeft echt niet naar Libanon of Syrië om van deze smaak …
Peren drogen is een oude manier om fruit lang te kunnen bewaren zonder koelkast of vriezer. Het is iets wat je thuis heel eenvoudig kunt doen, met of zonder droogoven. De smaak wordt geconcentreerd, het fruit wordt heerlijk zoet, en je weet precies wat erin zit. Geen suiker, geen toevoegingen – alleen pure peer. Wie …