Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Picadillo kruiden maken, een kruidenmix die vooral bekend is uit de Latijns-Amerikaanse en Spaanse keuken en wordt gebruikt in gehaktgerechten, stoofschotels en zelfs in verschillende soepen. De kruidenmix kun je in Nederland bij sommige supermarkten kant-en-klaar kopen, maar pas dan wel op dat er niet te veel stoffen en conserveringsmiddelen zijn toegevoegd, dus lees het …
Moerbei jam maken is een heerlijke manier om rijpe moerbeien, niet iedereen zal dat ouderwetse fruit kennen, te gebruiken in een heerlijke zoete jam. Als je een moerbeiboom in de buurt hebt, vroeger stonden ze op meerdere plekken in het Nederlandse landschap, of ze ergens vers kunt kopen, dan is het vanzelfsprekend zonde om ze …
Eekhoorntjesbrood drogen is een hele goede bewaarmethode als je deze familie van de champignons lang wilt bewaren. Ja, je kunt ze ook invriezen. Maar daarvoor moet je ze eerst koken of bakken, en in de vriezer blijft het maar 3 maanden goed, en dat is niet echt bijzonder lang. Het drogen heeft meerdere voordelen. Zo …
Kiwijam maken is iets wat ik eens per jaar doe, maar als ik heel eerlijk ben is het niet mijn favoriete soort jam, maar die van mijn kinderen. Ikzelf hou eigenlijk helemaal niet van kiwi, en dat is best wel uniek, want ik eet eigenlijk alle soorten fruit en groente. Toch wil ik het ze …
Kombucha maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk, maar dat idee hebben velen wel. Het begint allemaal met thee, suiker en een scoby, de slijmerige levende pannenkoek van bacteriën en gisten die zorgt voor de fermentatie. Je hoeft echt geen laboratorium in huis te hebben om dit te kunnen maken. Een grote pot, wat thee en …
Viskruiden maken is iets wat ik iedereen aan kan raden. Het geeft een geheel andere smaak aan gebakken vis, maar bijvoorbeeld ook aan vissticks of aan kibbeling. En het is eigenlijk geen vaststaand recept, want viskruiden worden eigenlijk overal anders gemaakt, en het hangt natuurlijk ook sterk af van je persoonlijke voorkeur. Je kunt natuurlijk …
Een mangosmoothie maken is iets wat ik zelf met enige regelmaat doe, maar dan alleen als ik toevallig bij de groothandel geweest ben. De kwaliteit van de mango is namelijk hier in de supermarkten niet echt goed te noemen, en ze zijn of niet rijp, of ze zijn rijp maar blijken te rotten rond de …
Appel-meloensap maken is iets wat eigenlijk een verrassende smaak heeft, en waar je ook best wel veel mee kunt variëren. De smaak kun je namelijk heel simpel aanpassen door of een ander soort appel te gebruiken, of een ander soort meloen te gebruiken. Om een voorbeeld te geven: een zure appel geeft een andere smaak …
Zwarte komijnolie maken doe ik een paar keer per jaar, want ik vind dit eigenlijk een van de lekkerste olieën die je bij de bereiding van gerechten kunt gebruiken. Ik doe bijvoorbeeld een paar druppels, niet te veel, door de dressing heen en meng die vervolgens door de salade. Of ik doe een paar druppels …
Biryani kruiden maken. Ik mag biryani altijd graag maken, want er hangt altijd een heerlijke geur in de lucht wanneer je dit maakt. Die geur komt niet alleen van de rijst of het vlees, maar vooral van de in het gerecht gebruikte kruiden. Biryani kruiden maken is niet moeilijk, als je de juiste ingrediënten hebt. …