Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Kokos chutney maken is iets waar je je vingers bij aflikt, en het is ook nog eens verrassend eenvoudig. Deze chutney is zacht, romig en toch lekker pittig. Perfect bij rijstgerechten, curry’s, roti of gewoon als smeersel op een stukje brood. Wat deze chutney bijzonder maakt, is de combinatie van versgeraspte kokos met specerijen zoals …
Bramenjam zonder suiker maken is niet alleen eenvoudig, het geeft je ook de kans om het échte karakter van de bramen te proeven. Zonder de overheersende zoetheid van geraffineerde suiker proef je de diepte, de frisheid en het klein beetje wrange van deze heerlijke zomerbessen. Dit recept is puur, eerlijk en bedoeld voor wie bewust …
Frambozenjam zonder suiker maken is iets waar ik elk jaar opnieuw naar uitkijk, zeker wanneer de struiken in de tuin overlopen van het fruit. Het is een pure vorm van conserveren waarbij je de volle smaak van de framboos bewaart, zonder dat je daar kilo’s geraffineerde suiker aan hoeft toe te voegen. Wat je proeft, …
Vis is een van de meest delicate voedingsmiddelen die we consumeren. Hoewel verse vis een delicatesse is, kan bedorven vis ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Eén van de eerste vragen die mensen zich stellen, is: “Hoe kan ik ruiken of vis nog vers is?” En, meer specifiek, “Als vis naar de zee ruikt, betekent dit dan dat …
Het pekelen van vis, oftewel het inpakken van vis in zout of een zoutoplossing, is een traditionele conserveringsmethode die door de eeuwen heen wereldwijd populair is geworden. Het proces kent zijn oorsprong in tijden waarin koeling en vriezers niet beschikbaar waren en de noodzaak bestond om voedsel langer houdbaar te maken zonder dat het bederft. …
Een voedseldroger, ook wel dehydrator genoemd, is een keukenapparaat dat vocht uit voedsel haalt door middel van een lage, constante temperatuur. Het drogen van voedsel biedt verschillende voordelen, vooral voor mensen die veel onderweg zijn, zoals hikers en kampeerders, maar ook voor iedereen die zijn voedselverspilling wil beperken of gezonder wil eten. Voordelen van een …
Brood invriezen is een handige manier om de houdbaarheid te verlengen en verspilling te voorkomen. Of je nu een voorraad brood wilt aanleggen of gewoon niet elke dag naar de bakker kunt, invriezen biedt een goede oplossing om brood vers te houden. In dit stuk ga ik in op hoe lang brood in de vriezer …
Het bewaren van vlees in de vriezer is een uitstekende manier om het langer goed te houden en verspilling te verminderen. Velen weten echter niet precies hoe lang vlees houdbaar blijft in de vriezer en welke tekenen erop wijzen dat het bedorven is. Wat gebeurt er met vlees tijdens het invriezen, en wanneer is het …
Suiker is een van die voedingsmiddelen die bijna iedereen in huis heeft, vaak zonder erbij na te denken. Van kristalsuiker tot poedersuiker, en van basterdsuiker tot ruwe rietsuiker, suiker speelt een rol in vele recepten, geeft smaak aan allerlei soorten gerechten en is gewoon handig om in huis te hebben. Maar hoe zit het eigenlijk …
Drogen is een van de oudste en meest natuurlijke methoden om voedsel te conserveren. Het biedt talloze voordelen, vooral voor mensen die graag hun eigen fruit en groenten bewaren zonder toevoeging van conserveermiddelen. Gedroogd fruit en groenten zijn licht van gewicht, hebben een intense smaak en kunnen maandenlang worden bewaard als ze goed gedroogd en …
