Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Rode uien inmaken is iets wat ik regelmatig doe als ik te veel uien in huis heb of gewoon zin heb om wat vooruit te werken in de keuken. Het is niet ingewikkeld, je hoeft er geen chef voor te zijn, en het resultaat is altijd de moeite waard. Een paar potten met ingemaakte rode …
Gedroogde tomaten inmaken is een van die dingen waar je later blij van wordt, elke keer dat je een pot opendraait. De smaak is intens en geconcentreerd, maar door het inmaken in olie met wat kruiden worden ze zachter, ronder, en nog rijker van smaak. Zelf doe ik het elk jaar opnieuw, omdat ik weet …
Okra inmaken is een heerlijke manier om deze unieke groente langer te bewaren zonder dat er smaak verloren gaat. Wie ooit verse okra heeft gehad, weet hoe snel ze achteruitgaat als je haar niet verwerkt of bewaart. Door ze in te maken in een zuur en kruidig badje, kun je de knapperige textuur en het …
Zoete aardappel drogen is een eenvoudige en smakelijke manier om dit veelzijdige ingrediënt langer houdbaar te maken. Of je nu dunne plakjes maakt als snack, of blokjes als basis voor een gerecht, het drogen zorgt ervoor dat de smaak zich concentreert en de textuur verandert in iets dat lekker knapperig of juist kauwbaar is, afhankelijk …
Bamboescheuten inmaken is iets wat je zelden bij mensen thuis tegenkomt, en toch is het zo eenvoudig én de moeite waard. Zeker als je zelf verse bamboescheuten kunt krijgen of gekookte schijven uit je eigen moestuin wilt bewaren. Ze hebben een milde, licht nootachtige smaak en behouden hun stevige beet ook na het inmaken. Het …
Rode bieten drogen is een eenvoudige en dankbare manier om deze aardse groente lang te bewaren. Je haalt niet alleen het vocht eruit, maar ook de volle smaak blijft bewaard. Gedroogde rode bieten kun je gebruiken in salades, als chips, in stoofpotten of zelfs malen tot poeder voor in smoothies en sauzen. Wie zijn eigen …
Vlierbessen drogen is iets wat ik elk jaar weer met plezier doe zodra de struiken hun donkere, bijna zwarte trosjes laten zien. Het geeft me niet alleen een voorraadje voor de winter, maar ook een gevoel van verbondenheid met het seizoen. Die kleine bessen hebben iets krachtigs in zich, iets aards, iets oers. Ze horen …
Lychees inmaken is een verrassend eenvoudige manier om deze tropische vrucht langer te bewaren. Het zachte vruchtvlees blijft heerlijk sappig en zoet, en door ze zelf in te maken weet je precies wat je eet. In de winkel vind je vaak blikken of potten met lychees in siroop, maar die zijn meestal veel te zoet …
Taugé inmaken is een fijne manier om dit frisse, knapperige kiemgroentje langer houdbaar te maken. Je kunt het dan makkelijk gebruiken in wokgerechten, op broodjes of als knapperige toevoeging aan salades. De lichte smaak van taugé maakt het perfect om in zuur in te maken, zonder dat het zijn eigen karakter verliest. Door het in …
Duindoornbessen inmaken is iets wat ik elk jaar opnieuw met veel plezier doe. De bessen zijn klein, oranje en zuur, maar dat maakt ze juist zo geschikt om in te maken. Als je ze op het juiste moment oogst, wanneer ze vol sap zitten en nét rijp zijn, kun je er een heerlijk friszuur bijgerecht …