Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Pompoenchutney is een heerlijke manier om de smaak van pompoen te vangen en te bewaren in een potje. Het is een perfecte combinatie van zoet, zuur en pittig, en past goed bij kazen, vleesgerechten of gewoon op een boterham. Zelf chutney maken is niet ingewikkeld, maar het vraagt wel wat tijd en aandacht. Met dit …
Baharat kruiden maken is een prachtige manier om je gerechten een warme, aromatische smaak te geven die doet denken aan de keuken van het Midden-Oosten. Het is een mix van verschillende specerijen die samen een complexe, maar harmonieus gebalanceerde smaak creëren. Vaak wordt baharat gebruikt bij vlees, vis, stoofgerechten en zelfs bij soepen of groentegerechten. …
Harissa kruiden maken, één van die kruidenmengsels die meteen een maaltijd tot leven brengt. De geur van geroosterde pepers, knoflook en komijn doet denken aan warme keukens in Noord-Afrika, waar het al eeuwenlang wordt gebruikt om gerechten pit en smaak te geven. Het mooie van Harissa kruiden is dat je het zowel droog als vers …
Kapucijners drogen begint met een goede voorbereiding. Het drogen van kapucijners is een eeuwenoude methode om deze voedzame peulvruchten langer houdbaar te maken. Het proces is eenvoudig, maar vraagt wel om een beetje geduld en aandacht. Door ze zelf te drogen, weet je precies wat je in huis haalt en kun je jouw voorraadkast vullen …
Bouillon wecken is een manier van conserveren die al generaties lang wordt gebruikt om smaakvolle voorraad te bewaren, zonder dat er een vriezer of koelkast aan te pas hoeft te komen. Het is vooral handig als je een grote pan zelfgemaakte bouillon hebt, bijvoorbeeld na het koken van soep, het trekken van botten of het …
Citroen limonade maken is iets wat je in een handomdraai kunt doen, en het is een verademing om zelf te bepalen wat je erin stopt. Je hebt geen kleurstoffen of kunstmatige toevoegingen nodig, alleen echte citroenen, suiker, water en wat geduld. Met dit recept maak je genoeg voor twee goedgevulde flessen, ideaal om in de …
Kweeperensap maken is iets wat je niet zomaar dagelijks doet, maar als je het eenmaal hebt geproefd, begrijp je waarom mensen dit al generaties lang maken. De geur van vers gestoomde kweeperen vult de keuken, en wat overblijft is een krachtig, licht troebel sap met een bijna bloemige frisheid die je niet uit een fles …
Aardbeien limonade maken is iets wat ik in de zomer het liefst elke week doe. Zeker als er verse aardbeien op de markt te krijgen zijn, is dit een manier om hun geur en smaak volledig te vangen in een drankje dat je in een koude fles in de koelkast bewaart. Deze limonade is niet …
Champignons drogen is een geweldige manier om ze langer houdbaar te maken en hun smaak te versterken. Door ze te drogen, verwijder je het vocht, waardoor ze niet snel bederven en je ze maandenlang kunt bewaren. Bovendien nemen gedroogde champignons veel minder ruimte in beslag dan verse, en ze zijn perfect om toe te voegen …
Bosbessen drogen is een geweldige manier om langer te kunnen genieten van deze heerlijke zomerbessen. Of je nu een grote oogst uit je eigen tuin hebt of een flinke hoeveelheid hebt meegenomen van de markt, gedroogde bosbessen zijn veelzijdig en lang houdbaar. Je kunt ze gebruiken in ontbijtgranen, bakken, of gewoon als gezonde snack tussendoor. …