Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Spinazie invriezen is een hele goede methode om spinazie langer houdbaar te maken, en misschien wel de beste methode. Althans, waarbij de smaak ongeveer vergelijkbaar is met vers gekookte spinazie. Ik doe dit al heel wat jaartjes. Ik kweek spinazie in mijn eigen moestuin, maar haal af en toe ook een kist voor op de …
Erwtensoep invriezen is een bewaarmethode die tegenwoordig steeds makkelijker wordt. En dan bedoel ik de handige invrieszakken, speciaal gemaakt voor soep en andere vloeistoffen, en er zijn zelfs zakken en bakken waarin je soep kunt vacumeren. Het invriezen en bewaren wordt dan ook steeds fijner, want hoe langer de soep bewaard kan worden, hoe aantrekkelijker …
Knolselderij inmaken is een van die dingen waar ik altijd echt plezier aan kan beleven, maar dat heb ik vaker als ik iets aan het maken ben dat ik echt lekkervind. En dat is bij deze ingemaakte groente zeker het geval. Voor mij is het eigenlijk ook alleen maar bijzaak dat de groente door het …
Komkommer inleggen is niet alleen een goede manier om deze lange groente langer te bewaren, het is ook een manier om de smaak van komkommer te verrijken. We leggen de komkommer in zuur , en dat lijkt wel een beetje op komkommers in het zuur, die vaak als bijgerecht gebruikt worden. Het is eigenlijk een …
Citroen konfijten is misschien een wat aparte manier om dit citrusfruit langer te bewaren, en het zal niet door iedereen gebruikt worden. Degenen die wel deze methode gebruiken, kunnen verse citroenen niet alleen langer bewaren, maar krijgen ook nog eens iets wat heerlijk is bij de koffie of de thee, en zelfs over taart en …
Sous-vide vacumeren is een techniek die de laatste jaren steeds populairder is geworden onder zowel hobbykoks als professionele koks. Het zorgt ervoor dat voedsel optimaal gegaard wordt, met behoud van smaak, structuur en voedingsstoffen. Een belangrijk onderdeel van deze bereidingstechniek is het vacumeren van de ingrediënten. Zonder een goede vacuümafdichting kan de sous-vide niet op …
Feta invriezen, een heerlijke, ietwat zoute kaas die in veel gerechten gebruikt wordt, van salades tot ovenschotels. Maar het komt voor dat je of te veel koopt, of dat de verpakking meer feta bevat dan je nodig hebt. En wat bij mij voorkwam, was dat de koelkast af en toe erg vol zit met alles …
Rode bieten wecken, het klinkt als iets uit grootmoeders tijd, en dat is het eigenlijk ook. Deze oude manier van groente bewaren kun je een beetje vergelijken met de glazen potten en blikken groente die je in de winkel kunt kopen. Maar niet met de plakjes rode biet in het zuur die je in de …
Bladerdeeg invriezen is een methode om dit deeg langer te bewaren, waar veel mensen een beetje huiverig voor zijn, en dat ligt eraan dat er meestal gist in het deeg zit. Gist kan namelijk niet overleven in de vriezer, simpelweg omdat het daar te koud is. Vries je het deeg dus in voordat het gerezen …
Pulled pork kruiden maken, eigenlijk dezelfde kruiden als die je in sommige supermarkten kunt kopen, en waarmee je varkensvlees kunt kruiden als je pulled pork wilt maken. Het grote verschil is dat als je deze kruidenmix zelf maakt, je zeker weet dat er niets in zit wat je er eigenlijk niet in zou willen hebben. …