Oregano drogen is een goede manier om dit kruid langer te bewaren, maar ik moet er wel bijzeggen dat de smaak wel iets achteruit gaat door het drogen. Dus je zult waarschijnlijk wat meer oregano moeten gebruiken in recepten waarin je het wilt gebruiken.
Daar staat dan wel tegenover dat je het op deze manier lang kunt bewaren. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit kruid gewoon thuis kunt drogen.
Hoe oregano drogen
Benodigdheden
- Een schone en droge plek in huis
- Keukenschaar of scherp mes
- Keukenpapier of een schone theedoek
- Optioneel: een kruidenrekje of droogrek
- Luchtdichte glazen potten of bewaarzakjes
- Optioneel: een touwtje of elastiekje om de takjes samen te binden
Ingrediënten
- Een grote bos verse oregano
Bereiding
1. Voorbereiden
- Het beste moment om oregano te plukken is 's ochtends, zodra de dauw is opgedroogd, maar voordat de zon te fel wordt. Op dat moment zijn de etherische oliën die zorgen voor de smaak en geur van de oregano op hun hoogtepunt in de blaadjes. Knip de takjes net boven een knooppunt af met een schone keukenschaar. Je kunt het natuurlijk ook in supermarkten of bij de groenteboer kopen.
- Was de oregano voorzichtig onder koud stromend water. Dep het daarna droog met keukenpapier of een met een schone theedoek.
2. Drogen
- Verzamel kleine bosjes oregano en bind ze samen met een touwtje of een elastiekje. Hang de bosjes ondersteboven op een droge en goed geventileerde plek buiten zonlicht.
- Laat de oregano 2 tot 4 weken hangen, afhankelijk van de luchtvochtigheid. Je weet dat de oregano droog is wanneer de blaadjes gemakkelijk van de takjes loslaten en knisperen tussen je vingers.
Alternatief: Oregano drogen in de oven
- Als je weinig tijd hebt, kun je ook de oven gebruiken. Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, ongeveer vijftig graden. Leg de takjes oregano in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat in de oven en hou de deur op een kier met behulp van een houten lepel.
- Het drogen duurt ongeveer 3 tot 5 uur. Je weet dat de oregano droog is wanneer de blaadjes gemakkelijk van de takjes loslaten en knisperen tussen je vingers.
3. Oregano bewaren
- Zodra de oregano volledig droog is, verwijder je de blaadjes van de takjes. Dit kun je doen door met je vingers langs de takjes te strijken. Bewaar de gedroogde oregano in luchtdichte glazen potten of een kruidenpotje.
Hoelang is gedroogde oregano houdbaar?
Gedroogde oregano blijft doorgaans tot 12 maanden goed, mits je het op de juiste manier bewaart. Bewaar het altijd in een luchtdichte glazen pot of in een afgesloten kruidenpotje op een donkere en koele plek. Na een jaar zal de smaak langzaam minder intensief worden, maar het kruid is technisch gezien nog steeds veilig om te gebruiken.
Bewaartijd
BewaartijdIn gesloten kruidenpotje op kamertemperatuur: 12 tot 18 maanden
In koelkast: niet aanbevolen vanwege vochtigheid, maar luchtdicht verpakt eventueel 12 tot 24 maanden
Na opening: 12 maanden op een droge, donkere plek, mits goed afgesloten.
