Lavendel drogen doe ik al jaren, en het is iets waar ik elk voorjaar en zomer opnieuw naar uitkijk. Zodra de paarse bloemetjes vol geur staan en de bijen over de bloemen zoemen, weet ik dat het tijd is.
De geur van lavendel in huis geeft niet alleen een fris gevoel, het roept ook herinneringen op aan warme dagen, een briesje langs het raam, en de rust van een landelijke keuken. Het roept voor mij vooral herinneringen op aan vakantie op het Franse platteland.
Droge lavendel gebruik ik altijd in zakjes voor in de linnenkast, in zelfgemaakte thee, in kruidenmengsels voor het koken en zelfs in een enkel bakrecept. Ik laat je in ieder geval zien hoe jij ook thuis lavendel kunt drogen.
Hoe lavendel drogen?
Ingrediënten
- Lavendelstelen vers, net voor volle bloei geoogst
Benodigdheden
- Schaar of snoeischaar
- Bindtouw of elastiekjes
- Donkere droge ruimte met goede ventilatie
- Haakjes, stokken of lijnen om aan op te hangen
- Glazen bewaarpot met goed sluitend deksel
- Schone schaal
Bereiding
- Gebruik nooit een oven of droogoven, want lavendel is erg gevoelig voor hitte. Bind de lavendeltakjes in bosjes samen; gebruik niet meer dan 10 stelen per bosje. Hang de bosjes ondersteboven aan een balk of een haakje, het liefst op een donkere en droge plek. Een zolder met een open raampje is ideaal.
- Na ongeveer 2 tot 3 weken zijn de bloemetjes kurkdroog en kun je ze gemakkelijk tussen je vingers verkruimelen. Dan is het tijd om de bloemen van de steeltjes te halen. Wrijf de gedroogde bloemetjes voorzichtig los boven een grote schaal en bewaar ze vervolgens in een glazen pot met een goed afsluitend deksel.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!Hoelang is gedroogde lavendel houdbaar?
Gedroogde lavendel kun je makkelijk een jaar bewaren, soms zelfs langer als je het goed afsluit en donker bewaart. De geur zal na verloop van tijd wel langzaam afnemen, maar zolang je geen muffe geur ruikt, is het nog bruikbaar.
Zet de glazen pot weg op een koele en donkere plek, bijvoorbeeld in een voorraadkast of in een kelder. Zonlicht kan de lavendel doen verbleken.
Als je lavendel gaat gebruiken in gerechten of thee, proef dan eerst even. Is de geur of smaak flauw, dan kun je beter nieuwe drogen.
Bewaartijden
BewaartijdenIn gesloten pot/fles op kamertemperatuur: 12 maanden
In koelkast: niet aanbevolen (te vochtig)
Na opening of zelf gemaakt: 12 maanden.
