Citroenverbena drogen, een heerlijk geurend kruid met frisse, citroenachtige tonen dat je heel goed zelf kunt drogen en bewaren. Of je het nu uit eigen tuin plukt of van een markt meeneemt, het is zonde om verse blaadjes te laten verleppen, terwijl je ze met een beetje aandacht maandenlang kunt bewaren. Zelf citroenverbena drogen is verrassend eenvoudig, en als je het goed aanpakt, houd je er een voorraadje aan over waar je thee van kunt zetten, gerechten mee kunt opfrissen of zelf olie mee kunt aromatiseren.
In dit recept leg ik uit hoe je citroenverbena het beste kunt drogen, bewaren en gebruiken. En natuurlijk vertel ik hoe lang het houdbaar blijft en hoe je dit mooie kruid op vijf manieren naar eigen smaak kunt aanpassen, of kunt drogen in droogoven of gewone oven.
Hoe citroenverbena drogen?
Citroenverbena drogen kan op verschillende manieren, maar de meest natuurlijke en eenvoudige methode is gewoon aan de lucht laten drogen. Dit kost wat tijd, maar het is het beste voor de smaak en geur van de blaadjes. Kies een droge, warme ruimte waar lucht goed circuleert en waar het donker is. Zonlicht zorgt namelijk voor kleurverlies en kan het aroma aantasten. Je kunt ook een droogoven of gewone oven gebruiken als je wat minder geduld hebt, maar doe dit op lage temperatuur.
Belangrijk is om de takjes heel te laten tijdens het drogen. De blaadjes blijven dan mooier intact en zijn makkelijker te verwerken. Hang de bosjes ondersteboven op een droge plek of leg ze op een schone doek of rekje. Als ze helemaal krokant aanvoelen (dit duurt vaak een week of langer, afhankelijk van de luchtvochtigheid), kun je de blaadjes voorzichtig van de takjes ritsen. Het is niet de snelste manier om dit kruid te drogen, maar wel de manier waarop de smaak het best bewaard blijft.
Donkere, goed geventileerde ruimte (zoals een zolder of kast)
Schoon, droog rekje of doek (als je niet wilt ophangen)
Luchtdichte glazen potten of blikjes
Etiketjes (om datum en inhoud te noteren)
Ingrediënten
Verse takjes citroenverbenabij voorkeur ’s ochtends geplukt, na het opdrogen van de dauw
Bereiding
1. Oogsten van de citroenverbena
Knip takjes af met een schone schaar of snoeischaar. Pluk ze het liefst in de ochtend als de zon opkomt en de blaadjes droog zijn. Kies gezonde, onbeschadigde takjes zonder vlekken of insecten.
2. Schoonmaken zonder wassen
Blaas of schud voorzichtig vuil of insecten van de blaadjes. Spoel ze liever niet af met water, want dan vertraag je het droogproces. Alleen als het echt nodig is, kun je ze lichtjes afnemen met een vochtig doekje.
3. Groeperen tot bosjes
Bind steeds 5 tot 8 takjes samen met een touwtje of elastiekje. Zorg dat het bosje niet te dik is, anders droogt het niet goed vanbinnen.
4. Ophangen op een droge plek
Hang de bosjes ondersteboven op een warme, donkere plek met voldoende luchtcirculatie. Vermijd vochtige ruimtes zoals badkamers of keukens. Het drogen duurt meestal 1 tot 2 weken.
5. Controleer op droogheid
De blaadjes zijn goed als ze helemaal bros aanvoelen en gemakkelijk verkruimelen tussen je vingers. Als de blaadjes nog buigzaam zijn, laat ze dan nog een paar dagen hangen.
6. Bewaren
Rits de droge blaadjes voorzichtig van de takjes. Doe ze in schone, droge potten of blikjes. Bewaar ze op een koele, donkere plek. Plak een etiket op de pot met naam en datum.
Trefwoord Citroenverbana drogen
Hoelang is gedroogde citroenverbena houdbaar?
Als je de citroenverbena droog en donker bewaart, in een goed afgesloten pot of blik, blijft het kruid makkelijk 12 maanden goed. Daarna neemt het aroma langzaam af, maar het blijft veilig om te gebruiken zolang het droog en geurend is. Gebruik altijd een schone, droge lepel of hand om het uit de pot te halen, zodat er geen vocht bij komt. Als het kruid dof wordt of muf gaat ruiken, is het tijd om een nieuwe voorraad te drogen.
Bewaartijden
In gesloten pot of fles op kamertemperatuur: 12 maanden In koelkast: niet aanbevolen (te vochtig) Na opening of zelf gemaakt: 6 tot 8 maanden in een goed afgesloten pot, koel en droog bewaard.
Vijf variaties en aanpassingen
Citroenverbena olie maken
Doe wat gedroogde blaadjes in een flesje met neutrale olie (zoals druivenpitolie) en laat dit 2 weken trekken. Daarna zeven en gebruiken als smaakolie in salades.
Oven drogen
Geen geduld? Droog de blaadjes in de oven op 40 graden Celsius, met de deur op een kier. Keer ze af en toe om. Na een paar uur zijn ze klaar.
Gebruik een droogoven
In een voedseldroger kun je de temperatuur beter regelen. Dit geeft een constanter resultaat, vooral als je veel tegelijk wilt drogen.
Met andere kruiden combineren
Meng de citroenverbena na het drogen met munt, tijm of lavendel voor een eigen theemelange.
Fijnmalen tot poeder
Gebruik een koffiemolen of vijzel om de gedroogde blaadjes fijn te malen. Ideaal om te verwerken in koekjesdeeg of suiker.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kok
Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander, lekker eten begint bij het op de juiste manier bewaren van levensmiddelen. Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken (dus ook met het bewaren en invriezen van onder andere groente, fruit, vlees, vis, en gerechten), en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Bewaren en invriezen is over de hele wereld nagenoeg hetzelfde, maar toch soms net even anders.
