Citroenjam maken is een heerlijke en frisse soort jam, die je gewoon thuis kunt maken. Natuurlijk kun je deze jam bij de meeste supermarkten ook kopen, maar als je het helemaal zelf maakt kies je zelf voor de ingrediënten, en vooral wat er verder nog in mag.

Het is je vast wel eens opgevallen dat de lijst met ingrediënten bij gekocht jam altijd hoger is. In het onderstaande recept is deze lijst vrij kort, en gaat er niets in wat er niet in thuis hoort.

Hoe citroenjam maken?

Citroenjam maken doe ik altijd met biologisch gekweekte citroenen, die ik altijd bij een biologische groenteboer haal die alleen maar biologisch geteelde groente en fruit heeft.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 25

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Jampotten

calorieën 250 kcal

Benodigdheden

Een grote pan
Een rasp of fijne rasp
Een scherp mes
Een zeef
Een houten lepel
Een maatbeker
Een keukendoek of schone theedoek
Bordje in de koelkast
4 Gesteriliseerde jampotten met schroefdeksel

Ingrediënten

Acht grote onbespoten citroenen (ongeveer 800 gram tot een kilo)
Een kilogram kristalsuiker
Een liter water

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de citroenen in warm water en boen ze met een zachte borstel schoon.
Rasp de schil van de citroenen met een fijne rasp. Zorg dat je alleen het gele deel van de schil gebruikt, want het witte gedeelte kan bitter smaken.
Pers de citroenen uit en vang het sap op in een maatbeker. Bewaar ook de pitten, want die bevatten pectine, een natuurlijke stof die helpt bij het binden van de jam.
Doe de pitten in een stukje schone zakdoek of theedoek en bind die vier hoeken aan elkaar vast met een touwtje. Dit "zakje" voeg je straks toe aan de pan.

2. Jam maken

Neem een grote pan en giet het water erin. Voeg de geraspte citroenschil, het citroensap en het zakje met de pitten toe.
Breng dit mengsel aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
Haal de pitten uit de pan en voeg de suiker toe. Roer het goed door totdat de suiker helemaal is opgelost.
Laat de jam nu een paar minuten doorkoken.
Je kunt ook een paar druppels op een koud bordje laten vallen en even wachten. Blijft de jam stevig, is de jam klaar. Als de jam nog uitloopt, laat je de jam nog een minuut of 5 doorkoken.

3. Jampotten vullen

Giet de jam voorzichtig in de jampotten met behulp van een trechter of met een soeplepel. Laat ongeveer een halve centimeter ruimte vrij aan de bovenkant.
Sluit de jampotten goed af met de deksels en zet ze op hun kop op een theedoek.
Zet na 10 minuten de jampotten weer goed en laat ze helemaal afkoelen.

Trefwoord Citroenjam maken

Hoe lang is citroenjam houdbaar?

Zelfgemaakte citroenjam is, mits goed afgesloten en bewaard op een koele en donkere plek, tot een jaar houdbaar. Na opening is het aan te raden de jam in de koelkast te bewaren en binnen 4 weken te consumeren.