Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Vijgengelei maken doe je met rijpe vijgen. Deze vijgen maak je schoon en kook je op een middelhoog vuur in 10 tot 15 minuten. Dit mengsel pureer je met bijvoorbeeld een staafmixer, en breng je vervolgens weer aan de kook met de geleisuiker en een beetje citroensap. Laat dit 4 minuten koken en vul daarna …
Citroenmarmelade maken is iets wat ik al jaren met plezier doe, want ik ben gek op alles waar citroen in verwerkt zit. Sterker nog, ik mag gaar citroen zo eten. Daarom maak ik graag deze marmelade van verse citroenen, waarbij ik altijd wel een citroen zo eet. Om je te laten zien waarom deze marmelade …
Rabarberjam zonder suiker maken kun je doen zodra de rabarber rijp is, als de stelen dus wat dikker worden. Vanaf het voorjaar, maar niet meer na 21 juni, als de zomer begint. Als de zon weer langzaam gaat zakken, gaat het oxaalzuur namelijk in de rabarberplant van blad naar steel. Een teveel aan oxaalzuur kan …
Appeljam maken is heel wat anders dan appelmoes maken, want dat wordt in sommige delen van Nederland op de boterham gesmeerd als een soort jam, eventueel met daarop weer speculaasjes. Je zult misschien denken dat dit een rare combinatie is, maar er worden wel meer rare dingen op brood gedaan, zoals oude kaas met chocoladepasta …
Citroengelei maken is niet alleen lekker, maar ook best wel veelzijdig. Je kunt de gelei bijvoorbeeld gebruiken om een taartbodem mee te beleggen, door de yoghurt of door de vla te mengen, en natuurlijk gebruiken als jam. Het recept hieronder gebruik ik al tijden, want ik heb de onhebbelijkheid om veel te veel citroenen te …
Perenjam maken is een eenvoudig en lonend proces dat iedereen thuis kan proberen. Of je nu een overvloed aan rijpe peren hebt of gewoon iets nieuws wilt proberen, perenjam biedt een heerlijke en veelzijdige toevoeging aan je keukenvoorraad. Met een paar simpele ingrediënten en wat geduld kun je potten vullen met zoete, zachte jam die …
Mango jam maken is een heerlijke manier om de zoete smaak van rijpe mango’s het hele jaar door in huis te halen. Het is verrassend eenvoudig en je hebt er niet veel voor nodig. Als je vier schone inmaakpotten klaar hebt staan en wat tijd vrijmaakt in de keuken, kun je in een uurtje een …
Abrikozen jam maken is iets waar je rustig de tijd voor neemt. Het begint al bij het uitzoeken van rijpe, geurige vruchten die zacht aanvoelen maar nog net stevig zijn. Als je in de zomer een overschot aan abrikozen hebt, is dit een van de lekkerste manieren om ze te bewaren voor later in het …
Granaatappel jam maken is eigenlijk eenvoudiger dan je misschien denkt. Je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig, maar wel wat geduld en zorg. De bijzondere smaak van granaatappel komt prachtig tot zijn recht in deze jam. Het resultaat is een frisse, lichtzure jam die heerlijk is op brood, bij yoghurt of zelfs bij hartige …
Paprika chutney maken is iets waar je rustig de tijd voor moet nemen. Je staat te roeren, te snijden en te proeven, en ondertussen vult je keuken zich met een geur waar je spontaan van gaat watertanden. Het is een ideaal recept voor wie graag wat meer smaak wil toevoegen aan broodjes, kaasplankjes of een …