Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Knolselderij inmaken is een van die dingen waar ik altijd echt plezier aan kan beleven, maar dat heb ik vaker als ik iets aan het maken ben dat ik echt lekkervind. En dat is bij deze ingemaakte groente zeker het geval. Voor mij is het eigenlijk ook alleen maar bijzaak dat de groente door het …
Rabarber wecken is een goed alternatief voor het invriezen van rabarber, en dat is de bewaarmethode die het meest gebruikt wordt. Maar wat nu als je geen vriezer hebt en toch rabarber wilt bewaren of een voorraadje wilt aanleggen. Bovendien is de smaak van ingeweckte rabarber bijna hetzelfde als die van vers gemaakte rabarber, dus …
Mango inmaken is een bijzondere bewaarmanier om dit fruit het hele jaar door te kunnen eten. En als ik heel eerlijk ben, zijn rijpe mango’s lekker, maar ingemaakte mango is anders lekker, en misschien zelfs wel lekkerder dan het rijpe origineel. Dat komt omdat ik de mango’s altijd inmaak met suiker; daarom wordt het eigenlijk …
Bonen wecken is een goede manier om langdurig van ingewekte bonen te kunnen genieten, want de bonen zijn ongeveer een jaar houdbaar. Ze smaken dan ongeveer alsof de bonen uit blik komen. De methode waarop je bonen vaak in een supermarkt koopt. In het onderstaande recept laat ik je graag zien hoe je bonen kunt …
Sperziebonen wecken is een goede manier om deze verse zomergroente langer te bewaren. Je kunt de smaak eigenlijk vergelijken met de smaak van een blik sperziebonen, of natuurlijk een glazen pot. De houdbaarheid is eigenlijk ook wel te vergelijken, maar als je het thuis weckt, is het altijd iets korter dan wanneer dat in een …
Ananas inmaken is niet alleen een goede manier om deze vrucht te bewaren, het is ook een manier om de ananas op een andere manier lekker te maken. En daarbij lijkt het, althans de manier die in het onderstaande recept gebruikt wordt, een beetje op de smaak van een blik ananas dat je in supermarkten …
Radijs inmaken is niet alleen een goede bewaarmethode om deze pittige knollen te bewaren, het is ook een methode die de radijsjes op een andere manier lekkerder maakt. Zeg maar, anders lekker dan ze vers zijn. Want door de radijsjes in een zuur in te maken, wordt de pittigheid iets milder en krijgen de radijsjes …
Doperwten wecken lijkt een beetje op de blikken of potten die je in de supermarkt kunt kopen, en het is een goede methode om deze groente lang te bewaren, maar het is wel een methode die wat tijd kost. Want je moet eerst de groente schoonmaken, dan kort blancheren, dan in potten doen, en dan …
Augurken inmaken lijkt misschien een hoop werk om dit helemaal zelf te doen, terwijl de potten augurken in het zuur in iedere supermarkt te koop zijn, en dat vaak ook nog eens in verschillende soorten en maten. Zo dacht ik er vroeger ook over, totdat ik een keer van een oud vrouwtje de door haar …
Zuurkool maken begint voor mij altijd met het gevoel dat je iets tijdloos in gang zet. Je staat met een frisse witte kool in je handen, je ruikt al een lichte kruidigheid, en je weet dat je iets gaat maken dat wekenlang mag rusten voordat je het met trots op tafel zet. In mijn eigen …