Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Langer veilig kunnen genieten van (bijna) verse producten uit eigen tuin.
Peren inmaken is een tijdloze manier om de zoete, sappige smaak van peren te bewaren voor later gebruik. Met een beetje aandacht en geduld kun je gemakkelijk schijven peren inmaken, zodat je er maandenlang van kunt genieten. In dit recept leg ik stap voor stap uit hoe je dit kunt doen. Of je nu een …
Rode kool wecken, een klassieker in de keuken. Met wecken kun je ervoor zorgen dat je er het hele jaar van kunt genieten. Door de kool in te maken, behoud je niet alleen de smaak, maar ook de voedingsstoffen. Dit is een methode die al generaties lang wordt gebruikt om groenten langer houdbaar te maken. …
Tomaten inmaken is een geweldige manier om de smaak van rijpe zomertomaten het hele jaar door te behouden. Of je nu een overvloed aan tomaten uit je eigen tuin hebt of een grote partij hebt gekocht op de markt, inmaken zorgt ervoor dat je altijd een voorraad hebt om mee te koken. Door de tomaten …
Courgette inmaken is een van die bezigheden die rust brengen in de keuken. Je staat te snijden, je ruikt het azijnmengsel langzaam opwarmen en je weet: dit gaat straks maandenlang houdbaar zijn. Niet alleen omdat het zuur het werk doet, maar ook omdat jij de tijd hebt genomen om alles zorgvuldig te doen. Courgette is …
Bouillon wecken is een manier van conserveren die al generaties lang wordt gebruikt om smaakvolle voorraad te bewaren, zonder dat er een vriezer of koelkast aan te pas hoeft te komen. Het is vooral handig als je een grote pan zelfgemaakte bouillon hebt, bijvoorbeeld na het koken van soep, het trekken van botten of het …
Aardbeien inmaken is één van de eenvoudigste manieren om aardbeien lang te bewaren, zonder dat je een vriezer nodig hebt. Zelf ingemaakte aardbeien kun je maanden later nog op tafel zetten bij een dessert, door de yoghurt roeren of gewoon zo uit het potje eten. Je proeft nog altijd dat volle, rijpe aardbeiensmaak van de …
Kappertjes inmaken is eigenlijk heel eenvoudig en ontzettend leuk om te doen. Als je zelf kappertjes inmaakt, proef je pas echt het verschil met de kant-en-klare potjes uit de winkel. De smaak wordt frisser, puurder en net iets pittiger. Daarbij kun je helemaal zelf bepalen hoeveel azijn je gebruikt en of je bijvoorbeeld nog extra …
Vlees wecken is een oude bewaarmethode die nog altijd uitstekend werkt, zeker als je vers vlees goedkoop hebt kunnen inkopen of een flinke portie wild, rund of varkensvlees wilt bewaren zonder vriezer. Door het vlees in te maken in glazen potten en het daarna op hoge temperatuur te verhitten, zorg je ervoor dat bacteriën geen …
Abrikozen inmaken is een ouderwetse manier van bewaren die nog steeds hartstikke nuttig is. Zeker als je in het seizoen een hele lading rijpe abrikozen hebt weten te bemachtigen, of je hebt een abrikozenboom in de tuin staan die je rijkelijk beloont, dan is inmaken dé manier om later in het jaar nog te kunnen …
Pepertjes inmaken is een geweldige manier om een pittige voorraad aan te leggen voor in je keuken. Je kunt ze gebruiken op broodjes, in stoofpotten, bij kaasplankjes of gewoon als pittig hapje tussendoor. Zelf ingemaakte pepertjes hebben vaak veel meer smaak dan de varianten uit de winkel, en het leuke is dat je ze helemaal …